Pastinaca: Calorie, Valori Nutrizionali e Benefici per la Salute (2026)

La pastinaca fornisce 100 calorie per 1 tazza affettata (133 g), con 6.5 g di fibra e 22.6 mg di vitamina C, che copre il 25% del fabbisogno giornaliero. Contiene anche 499 mg di potassio e 1.6 g di proteine, rendendola un'aggiunta nutriente alla tua dieta.

Questa pagina esplora il profilo nutrizionale della pastinaca, inclusi calorie, contenuto di fibra e vitamine essenziali. Inoltre, discute il suo impatto sulla glicemia e la confronta con altri ortaggi.

Valori Nutrizionali della Pastinaca (Per Porzione e Per 100 g)

La tabella seguente riporta i dettagli sui valori nutrizionali della pastinaca per 1 tazza affettata (133 g) e per 100 g.

I valori si riferiscono a 1 tazza affettata (133 g).

Nutriente	Per Porzione	Per 100 g	% Valore Giornaliero (per porzione)
Calorie	100	75	5%
Proteine	1.6 g	1.2 g	3%
Carboidrati	23.9 g	18.0 g	9%
Fibra	6.5 g	4.9 g	23%
Zucchero	6.4 g	4.8 g	-
Grassi	0.4 g	0.3 g	1%
Vitamina C	22.6 mg	17.0 mg	25%
Potassio	499 mg	375 mg	11%
Folato	89 mcg	67 mcg	22%
Vitamina K	29.9 mcg	22.5 mcg	25%

Circa il 91% delle calorie della pastinaca proviene dai carboidrati, il 6% dalle proteine e il 3% dai grassi.

Pastinaca in Base agli Obiettivi di Salute

In questa sezione valutiamo come la pastinaca si posiziona rispetto agli obiettivi dietetici comuni, fornendo informazioni sui suoi benefici per la salute.

Obiettivo	Valutazione	Motivazione
Perdita di peso	Buona	100 calorie per porzione con 6.5 g di fibra per una sensazione di sazietà
Glicemia / diabete	Moderata	Carico glicemico di circa 9 per porzione
Immunità	Buona	Fornisce 22.6 mg di vitamina C (25% DV)
Digestione	Eccellente	6.5 g di fibra per porzione supportano la regolarità
Salute cardiaca	Eccellente	Potassio (499 mg) e fibra, sodio molto basso
Aumento muscolare	Discreta	Bassa in proteine (1.6 g); migliore come scelta ricca di vitamine, non come fonte di proteine

Pastinaca e Glicemia

Indice glicemico: 52. Carico glicemico: 9 per porzione.

La pastinaca ha un indice glicemico di circa 52 e un carico glicemico di circa 9 per porzione, quindi la dimensione della porzione è importante per la glicemia. La fibra e l'acqua rallentano l'assorbimento degli zuccheri, e abbinarla a proteine o grassi stabilizza la risposta.

Confronto della Pastinaca con Altri Ortaggi

La tabella di confronto evidenzia come la pastinaca si confronta con altri ortaggi in termini di valore nutrizionale.

Ortaggio (per 100 g)	Calorie	Zucchero (g)	Fibra (g)	Vitamina C (mg)
Pastinaca	75	4.8	4.9	17.0
Carota	41	4.7	2.8	5.9
Patata dolce	86	4.2	3.0	2.4
Patata	77	0.8	2.1	19.7

Miti sulla Pastinaca, Smentiti

La pastinaca è solo una carota bianca, Fuorviante. Sono correlate, ma più amidacee e dolci, con più calorie.

La pastinaca è a basso contenuto calorico come le carote, Falso. La pastinaca ha circa 75 calorie per 100 g, quasi il doppio delle carote.

Come Tenere Traccia della Pastinaca

Le porzioni di ortaggi e il metodo di cottura influenzano i valori nutrizionali, quindi la stessa pastinaca può apparire molto diversa una volta nel piatto. Nutrola identifica il cibo da una foto, codice a barre o inserimento vocale e restituisce calorie e macro, così puoi registrare la pastinaca con precisione invece di stimare. Nutrola è disponibile a partire da €2.50 al mese e non mostra pubblicità in nessun piano.

Per riferimenti correlati, consulta ortaggi classificati per densità nutrizionale, ortaggi con il contenuto proteico più alto, e ortaggi keto a basso contenuto di carboidrati.

Fonti

I valori nutrizionali provengono dal database USDA FoodData Central, mostrati per porzione e per 100 g, arrotondati. I valori percentuali giornalieri utilizzano i riferimenti statunitensi per una dieta da 2.000 calorie. L'indice glicemico e il carico glicemico sono tratti da tabelle internazionali pubblicate e possono variare in base alla varietà, alla maturazione e al metodo di cottura. Questo è un contenuto educativo e non costituisce consiglio medico.

Domande Frequenti (FAQ)

Quante calorie ci sono in 1 tazza di pastinaca?

Una tazza di pastinaca affettata contiene 100 calorie. Questo la rende un'opzione vegetale a basso contenuto calorico adatta a diverse diete.

La pastinaca è buona per la perdita di peso?

La pastinaca può essere utile per la perdita di peso grazie al suo alto contenuto di fibra di 6.5 g per tazza, che può aiutare a promuovere la sensazione di sazietà.

Le persone con diabete possono mangiare pastinaca?

Le persone con diabete possono mangiare pastinaca con moderazione, poiché ha un indice glicemico di circa 52, indicando un effetto moderato sui livelli di zucchero nel sangue.

Quanta fibra c'è nella pastinaca?

La pastinaca è una buona fonte di fibra alimentare, fornendo 6.5 g per tazza. Questa fibra può aiutare nella digestione e supportare la salute intestinale complessiva.

La pastinaca è alta in zucchero?

Sebbene la pastinaca contenga 6.4 g di zucchero per tazza, non è considerata alta in zucchero rispetto a molti altri ortaggi e frutti.

Come si cucinano le pastinache?

Per cucinare le pastinache, puoi arrostirle, bollirle o schiacciarle. Possono essere preparate in modo simile alle patate, rendendole versatili in diverse ricette.

Punti Chiave

• Le pastinache contengono 100 calorie per 1 tazza affettata (133 g).
• Forniscono 6.5 g di fibra, che aiuta nella digestione.
• Le pastinache offrono 22.6 mg di vitamina C, contribuendo al 25% del valore giornaliero.
• Ogni porzione contiene 499 mg di potassio, che supporta la salute cardiaca.
• Le pastinache hanno un indice glicemico di circa 52, indicando un impatto moderato sulla glicemia.
• Contengono 1.6 g di proteine per tazza, aumentando il loro valore nutrizionale.