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Biryani di Agnello

Name: Biryani di Agnello
Prep time: 1 h 15 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Indian
Ingredients: 500 g Polpa di agnello (a cubetti); 400 g Riso basmati; 3 grande Cipolle; 100 g Yogurt greco; 1 pizzico Zafferano; 2 cucchiaino Garam masala; 2 cucchiaio Pasta di zenzero e aglio; 3 piccolo Peperoncini verdi; 3 cucchiaio Menta fresca; 3 cucchiaio Ghee

Piatto indiano di riso profumato a strati con agnello speziato, zafferano, cipolle fritte e raita.

Dalla libreria di ricette curate di Nutrola

1 hr 15 min4 porzioni

Valori nutrizionali (per porzione)

Valori per porzione

561Cal

34 g

Proteine

42 g

Carboidrati

30 g

Grassi

Ingredienti

Polpa di agnello (a cubetti)
500 g
1100 Cal
Riso basmati
400 g
520 Cal
Cipolle
3 grande
150 Cal
Yogurt greco
100 g
59 Cal
Zafferano
1 pizzico
1 Cal
Garam masala
2 cucchiaino
16 Cal
Pasta di zenzero e aglio
2 cucchiaio
30 Cal
Peperoncini verdi
3 piccolo
5 Cal
Menta fresca
3 cucchiaio
3 Cal
Ghee
3 cucchiaio
360 Cal

Istruzioni

1
Marina l'agnello nello yogurt, garam masala e pasta di zenzero e aglio per 30 minuti.
2
Fai friggere le cipolle affettate fino a doratura profonda. Metti da parte la metà per la guarnizione.
3
Cuoci l'agnello con le cipolle fritte rimanenti fino a quasi cottura.
4
Cuoci parzialmente il riso. Adagia il riso sopra l'agnello. Aggiungi il latte con zafferano e la menta.
5
Sigilla la pentola e cuoci a fuoco basso (dum) per 25 minuti.
6
Guarnisci con le cipolle fritte messe da parte. Servi con raita.

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