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Vegetable Lasagna
Layers of pasta, roasted vegetables, ricotta, and mozzarella in a rich tomato sauce.
1 hr6 porzioni
Valori nutrizionali (per porzione)
460
Cal
22g
Proteine
44g
Carboidrati
22g
Grassi
Valori per porzione
#vegetarian
Ingredienti
- 250 g Lasagna sheets
- 2 medium Zucchini
- 1 medium Eggplant
- 200 g Spinach
- 250 g Ricotta
- 200 g Mozzarella
- 600 ml Marinara sauce
- 50 g Parmesan
Istruzioni
- 1
Slice and roast zucchini and eggplant at 200°C for 15 minutes.
- 2
Wilt spinach, squeeze dry.
- 3
Layer in baking dish: sauce, pasta, roasted veggies, ricotta, mozzarella. Repeat.
- 4
Top with remaining sauce, mozzarella, and parmesan.
- 5
Bake covered at 180°C for 30 min, then uncovered for 10 min until golden.
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