dinnerFrenchhard

Boeuf en Croûte

Name: Boeuf en Croûte
Prep time: 1 h
Yield: 4 servings
Cuisine: French
Ingredients: 600 g Filetto di manzo; 1 foglio Pasta sfoglia; 300 g Funghi; 2 piccolo Scalogno; 2 cucchiaio Senape di Digione; 1 grande Uovo; 6 fette Prosciutto; 1 cucchiaio Timo fresco; 2 cucchiaio Burro

Filetto di manzo avvolto in duxelles di funghi e pasta sfoglia, cotto fino a doratura.

Dalla libreria di ricette curate di Nutrola

1 hr4 porzioni

Valori nutrizionali (per porzione)

Valori per porzione

436Cal

50 g

Proteine

11 g

Carboidrati

31 g

Grassi

Ingredienti

Filetto di manzo
600 g
990 Cal
Pasta sfoglia
1 foglio
260 Cal
Funghi
300 g
66 Cal
Scalogno
2 piccolo
14 Cal
Senape di Digione
2 cucchiaio
18 Cal
Uovo
1 grande
70 Cal
Prosciutto
6 fette
120 Cal
Timo fresco
1 cucchiaio
1 Cal
Burro
2 cucchiaio
204 Cal

Istruzioni

1
Rosola il manzo su tutti i lati. Spennella con la senape di Digione.
2
Prepara le duxelles: trita finemente i funghi e gli scalogni, cuoci nel burro fino a che non siano asciutti.
3
Adagia il prosciutto su pellicola trasparente, distribuisci le duxelles, arrotola il manzo all'interno.
4
Avvolgi nella pasta sfoglia. Spennella con l'uovo sbattuto.
5
Inforna a 200°C per 25-30 min. Fai riposare 10 min prima di affettare.

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