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Tofu al Curry di Cocco

Name: Tofu al Curry di Cocco
Prep time: 25 min
Yield: 2 servings
Cuisine: Thai
Ingredients: 300 g Tofu sodo; 400 ml Latte di cocco; 2 tbsp Pasta di curry rosso; 1 medio Peperone; 100 g Piselli croccanti; 200 g Riso jasmine; 1 tbsp Salsa di soia; 0.5 medio Lime

Tofu croccante in un curry di cocco ispirato alla Thailandia con verdure e riso jasmine.

Dalla libreria di ricette curate di Nutrola

25 min2 porzioni

Valori nutrizionali (per porzione)

Valori per porzione

683Cal

22 g

Proteine

48 g

Carboidrati

49 g

Grassi

Ingredienti

Tofu sodo
300 g
270 Cal
Latte di cocco
400 ml
720 Cal
Pasta di curry rosso
2 tbsp
36 Cal
Peperone
1 medio
25 Cal
Piselli croccanti
100 g
40 Cal
Riso jasmine
200 g
260 Cal
Salsa di soia
1 tbsp
10 Cal
Lime
0.5 medio
5 Cal

Istruzioni

1
Pressa il tofu, taglialo a cubetti e friggi in padella fino a doratura su tutti i lati.
2
Cuoci il riso jasmine secondo le istruzioni sulla confezione.
3
Fai soffriggere la pasta di curry in un po' di latte di cocco per 1 minuto.
4
Aggiungi il restante latte di cocco, i peperoni e i piselli croccanti. Fai sobbollire per 8 minuti.
5
Unisci il tofu e la salsa di soia. Spremi il lime sopra prima di servire con il riso.

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