Osso Buco
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Osso Buco

Stinco di vitello brasato lentamente in una ricca salsa di pomodoro e vino bianco con gremolata.

Dalla libreria di ricette curate di Nutrola

2 hrs 30 min4 porzioni

Valori nutrizionali (per porzione)

Valori per porzione

322Cal

33 g

Proteine

14 g

Carboidrati

10 g

Grassi

Ingredienti

  • Stinchi di vitello

    4 pezzi

    880 Cal

  • Pomodori in scatola

    400 g

    80 Cal

  • Vino bianco

    200 ml

    166 Cal

  • Cipolla

    1 grande

    40 Cal

  • Carote

    2 medio

    50 Cal

  • Sedano

    2 gambi

    20 Cal

  • Aglio

    4 spicchi

    18 Cal

  • Brodo di manzo

    300 ml

    30 Cal

  • Prezzemolo fresco

    3 cucchiai

    2 Cal

  • Scorza di limone

    1 cucchiai

    1 Cal

Istruzioni

  1. 1

    Condire e infarinare gli stinchi di vitello. Rosolare su entrambi i lati in olio d'oliva.

  2. 2

    Soffriggere la cipolla, le carote, il sedano e l'aglio tritati.

  3. 3

    Sfumare con il vino bianco. Aggiungere i pomodori e il brodo.

  4. 4

    Rimettere gli stinchi nella pentola. Brasare coperti a 160°C per 2 ore.

  5. 5

    Mescolare il prezzemolo, la scorza di limone e l'aglio per la gremolata. Cospargere sopra prima di servire.

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