dinnerFrenchhard

Petto d'anatra scottato

Name: Petto d'anatra scottato
Prep time: 40 min
Yield: 2 servings
Cuisine: French
Ingredients: 2 pezzi (200g ciascuno) Petto d'anatra; 300 g Patate dolci; 100 g Ciliegie (denocciolate); 80 ml Vino porto; 1 tbsp Burro; 3 rami Timo fresco; 1 tbsp Olio d'oliva

Petto d'anatra con la pelle croccante, riduzione di porto alle ciliegie e patate dolci arrosto.

Dalla libreria di ricette curate di Nutrola

40 min2 porzioni

Valori nutrizionali (per porzione)

Valori per porzione

649Cal

45 g

Proteine

40 g

Carboidrati

33 g

Grassi

Ingredienti

Petto d'anatra
2 pezzi (200g ciascuno)
704 Cal
Patate dolci
300 g
258 Cal
Ciliegie (denocciolate)
100 g
50 Cal
Vino porto
80 ml
64 Cal
Burro
1 tbsp
102 Cal
Timo fresco
3 rami
0 Cal
Olio d'oliva
1 tbsp
120 Cal

Istruzioni

1
Preriscalda il forni a 200°C. Taglia a cubetti le patate dolci, mescolale con olio d'oliva e arrostiscile per 25 minuti.
2
Incidi la pelle dell'anatra con un motivo a griglia. Condisci con sale e pepe.
3
Metti l'anatra con la pelle rivolta verso il basso in una padella fredda. Alza il fuoco a medio e fai sciogliere il grasso per 8 minuti.
4
Gira l'anatra e cuoci per altri 4 minuti per una cottura media-rare. Lasciala riposare per 5 minuti.
5
Nella stessa padella, aggiungi le ciliegie e il vino porto. Fai sobbollire finché non si riduce della metà. Completa con il burro.
6
Affetta l'anatra e servi con le patate dolci e la salsa di ciliegie.

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