Chili di mele e mais
Questo chili veloce, a base di mele rosse e mais giallo saltati e frullati, è così denso e saporito che non si direbbe povero di grassi e sodio. Qui lo prepariamo con il pollo, ma puoi renderlo vegetariano omettendo pollo e dado e sostituendoli con acqua o brodo vegetale.
Valori nutrizionali (per porzione)
Valori per porzione · Dimensione porzione: 1 porzione
384
Calorie
21g
Proteine
51g
Carboidrati
12g
Grassi
12g
Fibre
17g
Zuccheri
336mg
Sodio
Grassi saturi 3 g · Colesterolo 43 mg
Gli anelli mostrano una porzione come quota di una giornata di riferimento da 2.000 calorie. Nell’app Nutrola si riempiono in base ai tuoi obiettivi.
Ingredienti
d'olio d'oliva
2 cucchiai · diviso
di petto di pollo disossato e senza pelle
8 once · tagliato a cubetti da 1,3 cm
cipolla media, tritata
1
d'aglio
2 spicchi · tritato
di mais giallo in scatola
1 3/4 tazze · barattolo da 15,2 once, senza sale aggiunto, scolato
mele rosse, ad esempio Braeburn, Empire o Fuji
2 · tritate, con la buccia
di cumino macinato
1/2 cucchiaio
di pepe di cayenna
1/8 cucchiaino · facoltativo
di fagioli neri (15 once)
1 barattolo · a basso contenuto di sodio, scolati e sciacquati
di peperoncini verdi a dadini in scatola
4 1/2 once · scolati
di dado di pollo
2 cucchiaini · a basso contenuto di sodio
d'acqua
2 tazze
di panna acida
1/4 tazza · a ridotto contenuto di grassi
di coriandolo fresco tritato
1/4 tazza · facoltativo
Istruzioni
- 1
In una pentola capiente, scalda 1 cucchiaio d'olio d'oliva; aggiungi il pollo e rosolalo (circa 5 minuti). Togli il pollo dalla pentola.
- 2
Scalda l'olio d'oliva rimanente nella stessa pentola; aggiungi la cipolla e l'aglio e fai saltare finché non sono morbidi.
- 3
Aggiungi il mais e fai saltare finché non è dorato. Aggiungi la mela, il cumino e il pepe di cayenna (se lo usi); cuoci per circa 3-4 minuti. Lascia raffreddare per circa 5 minuti.
- 4
Metti da parte circa 1 tazza di composto. Frulla il resto in un robot da cucina o un frullatore, aggiungendo un po' d'acqua se necessario, e rimetti tutto in pentola.
- 5
Aggiungi il pollo rosolato, i fagioli neri, i peperoncini, il dado e l'acqua. Porta a ebollizione e lascia sobbollire per circa 15 minuti. Il pollo deve raggiungere una temperatura interna di 74 °C.
- 6
Per servire, versa la zuppa nelle ciotole con un mestolo e completa con la porzione di composto di mele e mais tenuta da parte.
Fonte: USDA MyPlate Kitchen · Produce For Better Health Foundation
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