Asparagi, mandarino, pollo e riso
Asparagi californiani freschi, mandarini, pollo e riso integrale si sposano alla perfezione in questa insalata di ispirazione asiatica.
Valori nutrizionali (per porzione)
Valori per porzione · Dimensione porzione: 1 porzione
461
Calorie
33g
Proteine
57g
Carboidrati
11g
Grassi
6g
Fibre
17g
Zuccheri
201mg
Sodio
Grassi saturi 2 g · Colesterolo 84 mg
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Ingredienti
d'olio extravergine d'oliva
2 cucchiai
d'aceto di riso
2 cucchiai
di succo di mandarino
3 cucchiai · tenuto da parte dai mandarini
di salsa di soia a ridotto contenuto di sodio
1 cucchiaio
di asparagi freschi
3 1/3 tazze · mondati
di mandarini in barattolo
2 - 11 once · scolati, conservando il succo
di petto di pollo cotto
12 once · tagliato a pezzetti
di riso integrale istantaneo cotto
3 tazze
Istruzioni
- 1
In una ciotola piccola, sbatti insieme gli ingredienti della vinaigrette e mettila da parte.
- 2
Cuoci il riso seguendo le istruzioni sulla confezione.
- 3
Metti gli asparagi interi e mondati in una padella grande con circa 4 cm d'acqua.
- 4
Porta a ebollizione, abbassa la fiamma e lascia sobbollire, senza coperchio, da 2 a 5 minuti.
- 5
Sciacqua con acqua fredda e taglia a pezzi da 2,5 cm.
- 6
In una ciotola media, mescola tutti gli ingredienti.
Fonte: USDA MyPlate Kitchen · Produce for Better Health Foundation
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