Pancake all'avena, banana e lenticchie
Un modo delizioso per iniziare la giornata: questi pancake portano cereali integrali, proteine e fibre sulla tua tavola della colazione.
Valori nutrizionali (per porzione)
Valori per porzione · Dimensione porzione: 1 pancake, 1/10 della ricetta (116 g)
224
Calorie
7g
Proteine
32g
Carboidrati
8g
Grassi
3g
Fibre
12g
Zuccheri
255mg
Sodio
Grassi saturi 1 g · Colesterolo 43 mg
Gli anelli mostrano una porzione come quota di una giornata di riferimento da 2.000 calorie. Nell’app Nutrola si riempiono in base ai tuoi obiettivi.
Ingredienti
di lenticchie rosse secche
1/4 tazza
di fiocchi d'avena all'antica
1 tazza
di farina 00
1 tazza
di zucchero di canna, pressato
1/4 tazza
di cannella
1 cucchiaino
di lievito in polvere
2 cucchiaini
di bicarbonato
1/2 cucchiaino
di sale
1/4 cucchiaino
di yogurt bianco magro
3/4 tazza
di latte magro
3/4 tazza
d'olio di canola
1/4 tazza · oppure burro fuso o l'olio da cucina che preferisci
uova grandi
2
di vaniglia
1 cucchiaino
banane, schiacciate, molto mature
2
sciroppo d'acero
facoltativo, da servire con i pancake
Istruzioni
- 1
Lavati le mani con acqua e sapone.
- 2
In un pentolino di acqua bollente, cuoci le lenticchie per 15-20 minuti, finché non sono morbide. Scolale bene e mettile da parte.
- 3
In una ciotola grande, mescola i fiocchi d'avena, la farina, lo zucchero di canna, la cannella, il lievito, il bicarbonato e il sale.
- 4
In una ciotola più piccola, sbatti insieme lo yogurt, il latte, l'olio, le uova e la vaniglia. Aggiungi agli ingredienti secchi insieme alla banana schiacciata e alle lenticchie, e mescola giusto il tempo di amalgamare.
- 5
Metti una padella pesante su fuoco medio-alto, aggiungi un filo d'olio e passalo con carta da cucina per ungere il fondo della padella.
- 6
Cuoci circa 1/2 tazza di impasto alla volta, allargandolo con il dorso di un cucchiaio se serve (sarà denso). Cuoci per un paio di minuti, finché non iniziano a formarsi bolle in superficie e il fondo è dorato. Tieni il fuoco a livello medio, perché questi pancake richiedono più tempo di cottura rispetto alla maggior parte, e non vuoi bruciare il fondo.
- 7
Gira con una spatola sottile e cuoci finché non sono dorati anche dall'altro lato ed elastici al tatto. Tieni i pancake al caldo su una gratella posta su una teglia da forno a 120 °C mentre finisci di cuocere il resto.
- 8
Servi con un filo di sciroppo d'acero, se preferisci.
Fonte: USDA MyPlate Kitchen · The Big Book of Lentils Cookbook Canadian Lentils
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