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Jambalaya d'orzo

Name: Jambalaya d'orzo
Prep time: 25 min
Cook time: 60 min
Total time: 85 min
Yield: 6
Ingredients: 1 tazza d'orzo perlato istantaneo; 4 tazze d'acqua; 2 foglie di alloro intere; 3 cipolle medie; 2 coste di sedano piccole; 1 tazza di peperone verde, rosso, giallo o arancione a dadini; 2 spicchi d'aglio medi; 1 cucchiaio d'olio di canola; 4 once di macinato di tacchino; 2 barattoli (14,5 once) di pomodori a dadini; 1 cucchiaino di sale; 1/2 cucchiaino di pepe di cayenna macinato; 1 1/2 cucchiaini d'origano secco; 1 cucchiaino di pepe nero macinato

1 h 25 min6 porzioni

Valori nutrizionali (per porzione)

Valori per porzione · Dimensione porzione: 1 porzione: 1,5 tazze

279

Calorie

Proteine

51g

Carboidrati

Grassi

10g

Fibre

Zuccheri

443mg

Sodio

Grassi saturi 1 g · Colesterolo 14 mg

Gli anelli mostrano una porzione come quota di una giornata di riferimento da 2.000 calorie. Nell’app Nutrola si riempiono in base ai tuoi obiettivi.

Ingredienti

d'orzo perlato istantaneo
1 tazza
d'acqua
4 tazze
foglie di alloro intere
2
cipolle medie
3
coste di sedano piccole
2
di peperone verde, rosso, giallo o arancione a dadini
1 tazza
spicchi d'aglio medi
2
d'olio di canola
1 cucchiaio
di macinato di tacchino
4 once
barattoli (14,5 once) di pomodori a dadini
2 · senza sale aggiunto
di sale
1 cucchiaino
di pepe di cayenna macinato
1/2 cucchiaino
d'origano secco
1 1/2 cucchiaini
di pepe nero macinato
1 cucchiaino

Istruzioni

1
In un colino, sciacqua l'orzo sotto acqua fredda.
2
In una pentola media a fuoco alto, porta a ebollizione l'orzo, l'acqua e le foglie di alloro. Abbassa il fuoco al minimo e copri. Cuoci l'orzo finché non è tenero e l'acqua non è assorbita, circa 20-30 minuti.
3
Scola l'orzo in un colino. Mettilo da parte.
4
Sbuccia, sciacqua e taglia a dadini le cipolle. Sciacqua e taglia a dadini il sedano e il peperone. Sbuccia e trita l'aglio.
5
In una pentola grande a fuoco medio-alto, scalda l'olio.
6
Aggiungi cipolle, sedano, peperone e aglio alla pentola. Mescola bene. Cuoci finché le verdure non sono morbide, circa 5 minuti.
7
Aggiungi il macinato di tacchino. Cuoci finché la temperatura interna non raggiunge 74 °C su un termometro da cucina, altri 5 minuti circa.
8
Aggiungi i pomodori con il loro succo. Porta a un leggero bollore.
9
Aggiungi le spezie. Mescola per amalgamare. Copri e abbassa il fuoco. Cuoci a fuoco lento per 15 minuti.
10
Aggiungi l'orzo cotto al composto. Mescola per amalgamare. Aggiungi altra acqua o brodo, se serve. Cuoci a fuoco basso per far amalgamare i sapori, altri 5-10 minuti circa.
11
Elimina le foglie di alloro e servi.

Note

•Per risparmiare tempo, cuoci l'orzo fino a 2 giorni in anticipo. Tienilo in frigo fino al momento dell'uso. Aggiungilo alla pentola al passaggio 7 sopra. In alternativa, usa un altro cereale integrale già cotto, come il riso integrale.
•Se raddoppi questa ricetta, non raddoppiare il pepe di cayenna a meno che tu non preferisca un piatto molto piccante.
•Per un'opzione vegetariana, usa fagioli borlotti o neri cotti o in scatola, sciacquati e scolati, al posto della carne.

Fonte: USDA MyPlate Kitchen · Meeting Your MyPlate Goals on a Budget MyPlate National Strategic Partners Toolkit

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