Strata di peperoni e cipolle Vidalia con salsa fresca
Ricca di dolci cipolle Vidalia e peperoni, questa deliziosa torta salata al forno per colazione o brunch può essere preparata in anticipo, lasciando solo la cottura per la mattina.
Valori nutrizionali (per porzione)
Valori per porzione · Dimensione porzione: 1 porzione
295
Calorie
20g
Proteine
26g
Carboidrati
13g
Grassi
3g
Fibre
7g
Zuccheri
399mg
Sodio
Grassi saturi 4 g · Colesterolo 216 mg
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Ingredienti
cipolla Vidalia
1 · divisa
peperone rosso
1/2 · tagliato verticalmente a fette
peperone verde
1/2 · tagliato verticalmente a fette
d'olio d'oliva
1 cucchiaio
uova grandi
4
albumi
4
di latte scremato
1/2 tazza
di pepe nero macinato
1/8 cucchiaino
olio spray
di pane integrale
4 fette · da 4 a 6 fette, secco o tostato, a cubetti
di formaggio misto italiano a ridotto contenuto di grassi
1/2 tazza
pomodorini
10 · oppure 2 pomodori
spicchio d'aglio
1
Istruzioni
- 1
Posiziona la griglia al centro del forno e preriscalda a 175 °C.
- 2
Taglia la cipolla Vidalia a fette verticali; tienine da parte circa 1/4. Scalda l'olio in una padella antiaderente da 25 cm. Fai saltare le fette di cipolla e peperone per da 5 a 8 minuti, finché non sono tenere e iniziano appena a dorarsi. Togli dal fuoco.
- 3
Sbatti uova, albumi, latte e pepe in una ciotola capiente, e tieni da parte.
- 4
Spruzza una teglia da 20 o 23 cm (quadrata o rotonda) con olio spray.
- 5
Disponi i cubetti di pane sul fondo della teglia. Cospargi con il formaggio grattugiato.
- 6
Aggiungi le verdure saltate e versa il composto di uova.
- 7
Cuoci in forno scoperto per 45 minuti, finché non si sarà rassodato. I piatti a base di uova devono raggiungere i 71 °C di cottura interna.
- 8
Mentre la strata cuoce, prepara la salsa tagliando a dadini e mescolando i pomodorini, l'aglio e la cipolla Vidalia rimasta.
Fonte: USDA MyPlate Kitchen · Produce for Better Health Foundation
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