Quesadillas di fagioli neri e patate dolci
Goditi una semplice variante della classica quesadilla. Queste quesadillas possono essere servite come gustoso pranzo, cena o contorno.
Valori nutrizionali (per porzione)
Valori per porzione · Dimensione porzione: 1 quesadilla
264
Calorie
11g
Proteine
41g
Carboidrati
7g
Grassi
11g
Fibre
5g
Zuccheri
421mg
Sodio
Grassi saturi 3 g · Colesterolo 5 mg
Gli anelli mostrano una porzione come quota di una giornata di riferimento da 2.000 calorie. Nell’app Nutrola si riempiono in base ai tuoi obiettivi.
Ingredienti
spruzzi di olio spray
2
cipolla piccola, tritata
1
spicchio d'aglio, tritato finemente
1
patata dolce media, cotta e tagliata a pezzi
1
di fagioli neri in scatola, a basso contenuto di sodio
1 tazza
di cumino macinato
1 1/2 cucchiaini
di paprika
1 1/2 cucchiaini
peperoncino jalapeno grande
1/2
tortillas integrali intere
4
di spinaci baby
1/2 tazza
di formaggio cheddar a ridotto contenuto di grassi
1/4 tazza
panna acida magra
2 cucchiai, facoltativa, oppure yogurt bianco a ridotto contenuto di grassi
Istruzioni
- 1
Lavati le mani con acqua e sapone.
- 2
Fai saltare cipolla e aglio (con olio spray) in una padella di medie dimensioni finché non sono morbidi.
- 3
Aggiungi le patate dolci, i fagioli neri, l'aglio, la cipolla, le spezie e il jalapeno.
- 4
Scalda finché non è appena caldo.
- 5
Distribuisci il composto di patate sulla tortilla, poi completa con spinaci baby e formaggio.
- 6
Piega la tortilla a metà.
- 7
Scalda una padella a fuoco alto e spruzzala con olio spray.
- 8
Rosola la quesadilla per circa un minuto per lato, finché l'interno non è caldo e il formaggio non si è sciolto.
Fonte: USDA MyPlate Kitchen · Bronson Wellness Center Bronson Healthcare - Michigan
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