Avena al forno con mirtilli
L'avena al forno con mirtilli è un modo accogliente e goloso per iniziare la giornata, soprattutto quando le temperature si abbassano. Tira fuori le cocotte: questa ricetta dà quattro piccole "tortine", perfette da servire appena fatte o da preparare in anticipo per la colazione della settimana. E il bello è che, anche se ogni porzione sembra un dolce a colazione, in realtà è una scelta più equilibrata, grazie ai benefici di mirtilli e banane. Un vero boost di blu!
Valori nutrizionali (per porzione)
Valori per porzione · Dimensione porzione: 1 porzione
378
Calorie
18g
Proteine
64g
Carboidrati
6g
Grassi
7g
Fibre
29g
Zuccheri
351mg
Sodio
Grassi saturi 2 g · Colesterolo 109 mg
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Ingredienti
uova
2
di fiocchi d'avena a cottura rapida
2 tazze
di latte parzialmente scremato all'1%
1 tazza
di lievito in polvere
1 cucchiaino
di sale
1/4 cucchiaino
banane grandi
2
di mirtilli freschi o surgelati
1 tazza
di miele
2 cucchiai
d'estratto di vaniglia
1 cucchiaino
di mirtilli freschi, divisi
1/2 tazza
di yogurt greco bianco magro
1 tazza
di scorza di limone
1 cucchiaio
Istruzioni
- 1
Lavati le mani con acqua e sapone.
- 2
Preriscalda il forno a 175 °C. Ungi quattro cocotte da 240 ml.
- 3
In un frullatore a velocità alta, frulla le uova, i fiocchi d'avena, il latte, il lievito e il sale finché il composto non è omogeneo e ricorda la consistenza della pastella per pancake. Aggiungi le banane, i mirtilli, il miele e la vaniglia, quindi frulla a intermittenza finché non ottieni una consistenza da frullato.
- 4
Dividi il composto di avena tra le cocotte, riempiendole per circa 3/4, poi distribuisci 1/4 di tazza di mirtilli freschi sopra ognuna. Trasferisci le cocotte su una teglia da forno.
- 5
Cuoci in forno da 25 a 30 minuti, o finché non sono dorate sui bordi e gonfie. Lascia raffreddare per 5 minuti prima di servire.
- 6
Servi l'avena al forno con qualche cucchiaiata di yogurt greco, i mirtilli freschi rimasti e una spolverata di scorza di limone.
Fonte: USDA MyPlate Kitchen · Created by U.S. Highbush Blueberry Council, a member of the MyPlate National Strategic Partnership Program
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