Insalata di cavoletti di Bruxelles, mirtilli rossi e bulgur
Porta le tue insalate a un livello superiore con questo piatto delizioso, perfetto per una cena tra amici o un pranzo veloce. Prova a sostituire le noci con semi di girasole o di zucca per una versione senza frutta a guscio.
Valori nutrizionali (per porzione)
Valori per porzione · Dimensione porzione: 1/5 della ricetta
193
Calorie
3g
Proteine
26g
Carboidrati
10g
Grassi
4g
Fibre
14g
Zuccheri
132mg
Sodio
Grassi saturi 1 g · Colesterolo 0 mg
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Ingredienti
di bulgur secco
1/3 tazza
d'acqua bollente
1 tazza
di cavoletti di Bruxelles (1/2 libbra)
2 tazze
di mirtilli rossi secchi
1/2 tazza
di frutta secca tritata (a piacere)
1/4 tazza
di succo d'arancia
1/4 tazza
d'olio vegetale
2 cucchiai
d'aceto
2 cucchiai
di sale
1/4 cucchiaino
di pepe nero
1/4 cucchiaino
Istruzioni
- 1
Lavati le mani con acqua e sapone.
- 2
Copri il bulgur con l'acqua bollente e lascia riposare finché non diventa morbido, per circa 30 minuti. Scola l'acqua in eccesso.
- 3
Sciacqua e pulisci i cavoletti di Bruxelles. Tagliali a metà per il lungo, poi affettali sottilmente per il traverso.
- 4
In una ciotola capiente unisci il bulgur, i cavoletti di Bruxelles, i mirtilli rossi e la frutta secca.
- 5
In una ciotolina o in un barattolo con coperchio, unisci il succo d'arancia, l'olio, l'aceto, il sale e il pepe. Mescola o agita bene. Versa il condimento sull'insalata e servi.
Note
- •Niente frutta secca? Usa semi di girasole o di zucca.
- •Niente mirtilli rossi secchi? Usa un altro tipo di frutta secca.
Fonte: USDA MyPlate Kitchen · Food Hero Oregon State University Cooperative Extension Service
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