Insalata di bulgur e ceci
Questa insalata è un ottimo modo per aggiungere al tuo pasto cereali sani, frutta, verdura e ceci.
Valori nutrizionali (per porzione)
Valori per porzione · Dimensione porzione: 1/6 della ricetta
198
Calorie
6g
Proteine
35g
Carboidrati
6g
Grassi
7g
Fibre
10g
Zuccheri
187mg
Sodio
Grassi saturi 1 g · Colesterolo 0 mg
Gli anelli mostrano una porzione come quota di una giornata di riferimento da 2.000 calorie. Nell’app Nutrola si riempiono in base ai tuoi obiettivi.
Ingredienti
d'acqua
1 1/4 tazze
di bulgur
1 tazza
di prezzemolo essiccato
1 cucchiaino
di cipolla tritata finemente
1/3 cucchiaio
di salsa di soia a basso contenuto di sodio
1 cucchiaino
di cipollotti tritati
1/2 tazza · cipolle verdi
d'uvetta
1/2 tazza
di carote tritate
1/2 tazza
di ceci in scatola, a basso contenuto di sodio, scolati e sciacquati
3/4 tazza · ceci
Condimento
d'olio
2 cucchiai
di succo di limone
2 cucchiai
di salsa di soia a basso contenuto di sodio
1 cucchiaio
spicchio d'aglio, tritato finemente
1
pepe nero
facoltativo, a piacere
Istruzioni
- 1
Lavati le mani con acqua e sapone.
- 2
Porta l'acqua a bollore in una pentola media. Incorpora il bulgur, il prezzemolo, la cipolla tritata e la salsa di soia. Copri e abbassa la fiamma; lascia sobbollire da 15 a 20 minuti (finché tutta l'acqua non si è assorbita e il bulgur non è troppo croccante). Non cuocere troppo a lungo.
- 3
Togli dal fuoco e lascia raffreddare; sgrana con una forchetta.
- 4
Unisci gli ingredienti del condimento; mescola bene. Versalo sul composto di bulgur e amalgama bene.
- 5
Incorpora i cipollotti, l'uvetta, le carote e i ceci. Copri e lascia raffreddare in frigo per diverse ore. Conserva in frigo.
Fonte: USDA MyPlate Kitchen · Making It Fit: Piecing Together Your Food Needs University of Vermont Extension
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