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Zuppa di zucca butternut e mela

Name: Zuppa di zucca butternut e mela
Prep time: 10 min
Cook time: 45 min
Total time: 55 min
Yield: 4
Ingredients: 1 cipolla media, tritata; 1 costa di sedano media, tritata; 1 carota media, tritata; 2 cucchiai d'olio d'oliva; 4 tazze d'acqua; 1 zucca butternut media, sbucciata, privata dei semi e tritata; 1 mela aspra media, sbucciata, privata del torsolo e tritata; 3 cucchiaini di dado a basso contenuto di sodio; 1/8 cucchiaino di pepe di Cayenna; 1/8 cucchiaino di pepe nero; 1/8 cucchiaino di cannella; 1/8 cucchiaino di noce moscata; 1/8 cucchiaino di sale

55 min4 porzioni

Valori nutrizionali (per porzione)

Valori per porzione · Dimensione porzione: 1/4 della ricetta

159

Calorie

Proteine

22g

Carboidrati

Grassi

Fibre

12g

Zuccheri

127mg

Sodio

Grassi saturi 1 g · Colesterolo 0 mg

Gli anelli mostrano una porzione come quota di una giornata di riferimento da 2.000 calorie. Nell’app Nutrola si riempiono in base ai tuoi obiettivi.

Ingredienti

cipolla media, tritata
1 · tritata
costa di sedano media, tritata
1 · tritata
carota media, tritata
1 · tritata
d'olio d'oliva
2 cucchiai · o un olio a piacere
d'acqua
4 tazze
zucca butternut media, sbucciata, privata dei semi e tritata
1 · sbucciata, privata dei semi e tritata
mela aspra media, sbucciata, privata del torsolo e tritata
1 · sbucciata, privata del torsolo e tritata
di dado a basso contenuto di sodio
3 cucchiaini · 1 cucchiaio
di pepe di Cayenna
1/8 cucchiaino
di pepe nero
1/8 cucchiaino
di cannella
1/8 cucchiaino
di noce moscata
1/8 cucchiaino
di sale
1/8 cucchiaino

Istruzioni

1
Lavati le mani con acqua e sapone.
2
In una pentola capiente unisci cipolla, sedano, carota e olio. Fai soffriggere per circa 5 minuti, finché le verdure non sono tenere.
3
Aggiungi acqua, zucca, mela e dado alla pentola. Porta a ebollizione. Abbassa la fiamma, copri e lascia sobbollire.
4
Continua la cottura per 30 minuti, finché la zucca e le carote non sono morbide.
5
Trasferisci con cautela la zuppa in un robot da cucina o frullatore e frulla fino a ottenere una crema. NOTA: se hai un frullatore a immersione, puoi frullare direttamente nella pentola.
6
Aggiungi le spezie. Servi calda.

Note

•Tra le varietà di mele aspre ci sono: Granny Smith, Rome, McIntosh, Jonagold e Jazz.
•Varia le verdure! Mangiare verdure di colori diversi ti garantisce il massimo valore nutrizionale.

Fonte: USDA MyPlate Kitchen · Virginia Cooperative Extension - www.eatsmartmovemoreva.org

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