Pasta al forno con zucca butternut
Stufo dei pomodori? Prova a condire la pasta con cremosa ricotta magra e dolce zucca butternut arrostita, per una cena infrasettimanale tutt'altro che scontata.
Valori nutrizionali (per porzione)
Valori per porzione · Dimensione porzione: 1 porzione
515
Calorie
29g
Proteine
70g
Carboidrati
17g
Grassi
11g
Fibre
7g
Zuccheri
482mg
Sodio
Grassi saturi 8 g · Colesterolo 47 mg
Gli anelli mostrano una porzione come quota di una giornata di riferimento da 2.000 calorie. Nell’app Nutrola si riempiono in base ai tuoi obiettivi.
Ingredienti
di zucca butternut
2 1/2 tazze
di conchiglie integrali secche
4 once
di scalogno a dadini
3 cucchiai
di salvia tritata finemente
1 cucchiaio
spicchio d'aglio
1
di sale
1/8 cucchiaino
di pepe nero
1/4 cucchiaino
di brodo vegetale a basso contenuto di sodio
1/2 tazza
di ricotta magra
3/4 tazza
di mozzarella magra grattugiata
2 once
Istruzioni
- 1
Lavati le mani con acqua e sapone.
- 2
Preriscalda il forno a 220 °C. Taglia la zucca butternut a metà e togli i semi. Disponila con il lato tagliato verso il basso in una teglia grande e aggiungi circa 0,6 cm d'acqua. Cuoci la zucca finché non è tenera (circa 45 minuti). Sforna e lascia intiepidire leggermente.
- 3
Mentre la zucca cuoce, porta a ebollizione una pentola d'acqua. Aggiungi la pasta e cuoci finché non è al dente. Scola e metti da parte. Abbassa il forno a 190 °C.
- 4
Dalla zucca butternut, prendi 2 tazze di polpa. Mettila nel robot da cucina insieme a scalogno, salvia, aglio, sale e pepe. Frulla a impulsi finché la zucca non è liscia. Aggiungi il brodo vegetale a basso contenuto di sodio e frulla ancora finché non è ben amalgamato.
- 5
In una teglia piccola versa sul fondo un terzo della purea di zucca. Aggiungi metà della pasta, poi la ricotta magra. Copri la ricotta con un altro terzo di salsa, poi il resto della pasta. Finisci con la salsa rimasta e la mozzarella magra grattugiata.
- 6
Cuoci la pasta in forno per 25 minuti a 190 °C. Il formaggio dovrebbe risultare dorato. Sforna e servi calda.
Note
- •Questo piatto funziona bene con qualsiasi tipo di purea di zucca, zucca gialla o patate dolci.
- •Va bene qualsiasi formato di pasta corta, usa quello che hai in casa!
Fonte: USDA MyPlate Kitchen · Created by the Grain Foods Foundation, a member of the MyPlate National Strategic Partnership Program
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