Ratatouille di pollo
Il pollo viene aggiunto a questo tradizionale piatto di verdure a base di pomodori, zucchine e melanzane, per un pasto sostanzioso e saziante.
Valori nutrizionali (per porzione)
Valori per porzione · Dimensione porzione: 1 1/2 tazze
185
Calorie
18g
Proteine
16g
Carboidrati
6g
Grassi
5g
Fibre
9g
Zuccheri
43mg
Sodio
Grassi saturi 1 g · Colesterolo 45 mg
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Ingredienti
d'olio vegetale
1 cucchiaio · o un olio da cucina a piacere
petti di pollo medi, senza osso
2
zucchine medie, non sbucciate e a fette
2
melanzana piccola, sbucciata e tagliata a cubetti da 2,5 cm
1
cipolla media, a fette
1
peperone rosso o verde, tagliato a pezzi
1
di funghi a fette
1/2 libbra
di pomodori a basso contenuto di sodio, a dadini
1 barattolo (14,5 once)
spicchio d'aglio tritato
1
di basilico fresco tritato
1 cucchiaio
di prezzemolo fresco tritato finemente
1 cucchiaio
pepe nero
a piacere
Istruzioni
- 1
Lavati le mani con acqua e sapone.
- 2
Togli la pelle e il grasso dal pollo e taglialo a pezzi da 2,5 cm.
- 3
Scalda l'olio in una padella antiaderente capiente. Aggiungi il pollo e fai soffriggere per circa 3 minuti, finché non è leggermente dorato.
- 4
Aggiungi le zucchine, la melanzana, la cipolla, il peperone verde e i funghi. Cuoci per circa 15 minuti, mescolando di tanto in tanto.
- 5
Aggiungi i pomodori, l'aglio, il basilico, il prezzemolo e il pepe; mescola e continua la cottura per circa 5 minuti, finché il pollo non è tenero.
Fonte: USDA MyPlate Kitchen · A Healthier You: Based on the Dietary Guidelines for Americans US Department of Health and Human Services Office of Disease Prevention and Health Promotion
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