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Insalata di pollo, riso e frutta

Name: Insalata di pollo, riso e frutta
Prep time: 15 min
Cook time: 80 min
Total time: 95 min
Yield: 3
Ingredients: 1 tazza di riso integrale cotto; 2 cucchiaini di prezzemolo essiccato; 1/2 cucchiaino di pepe nero macinato; 1/4 spicchio d'aglio, tritato finemente; 1 cucchiaio di condimento ranch senza grassi; 2 cucchiai di maionese senza grassi; 1 tazza di mela o melone cantalupo, a pezzetti; 1/3 tazza d'acini d'uva rossa o nera, tagliati a metà e poi a pezzetti; 1/2 tazza di sedano tritato; 1 1/4 tazze di pollo cotto, tagliato a bocconcini; 6 foglie di lattuga

Avanzi di riso? Usali in questa insalata di frutta e pollo per una nuova versione dell'insalata di pollo classica. Servi il piatto su foglie di lattuga.

1 h 35 min3 porzioni

Valori nutrizionali (per porzione)

Valori per porzione · Dimensione porzione: 1/3 della ricetta

227

Calorie

20g

Proteine

30g

Carboidrati

Grassi

Fibre

Zuccheri

177mg

Sodio

Grassi saturi 1 g · Colesterolo 56 mg

Gli anelli mostrano una porzione come quota di una giornata di riferimento da 2.000 calorie. Nell’app Nutrola si riempiono in base ai tuoi obiettivi.

Ingredienti

di riso integrale cotto
1 tazza
di prezzemolo essiccato
2 cucchiaini · oppure 2 cucchiai di prezzemolo fresco, tritato finemente
di pepe nero macinato
1/2 cucchiaino
d'aglio, tritato finemente
1/4 spicchio
di condimento ranch senza grassi
1 cucchiaio
di maionese senza grassi
2 cucchiai
di mela o melone cantalupo, a pezzetti
1 tazza
d'acini d'uva rossa o nera, tagliati a metà e poi a pezzetti
1/3 tazza
di sedano tritato
1/2 tazza
di pollo cotto, tagliato a bocconcini
1 1/4 tazze
foglie di lattuga
6

Istruzioni

1
Lavati le mani con acqua e sapone.
2
Se non usi riso avanzato o preparato in anticipo, cuoci il riso seguendo le istruzioni sulla confezione senza aggiungere sale. Lascia raffreddare.
3
In una ciotola da portata, mescola il prezzemolo, il pepe nero, l'aglio, il condimento e la maionese.
4
Aggiungi il riso raffreddato, la mela, l'uva, il sedano e il pollo. Mescola delicatamente.
5
Servi freddo su un letto di foglie di lattuga pulite, se lo desideri.
6
Copri e metti in frigorifero gli avanzi entro 2 ore.

Note

•Un bambino può lavare la frutta e aiutare a togliere i semi.
•Nota: l'analisi nutrizionale della ricetta è stata fatta usando riso integrale.

Fonte: USDA MyPlate Kitchen · Fix it Fresh! Recipe Series Kansas State University Research and Extension

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