Coppette di peperone con mais
Usa il riso integrale in questo classico piatto di peperoni ripieni per aggiungere più cereali integrali al tuo pasto.
Valori nutrizionali (per porzione)
Valori per porzione · Dimensione porzione: 1/2 peperone farcito
147
Calorie
5g
Proteine
27g
Carboidrati
3g
Grassi
3g
Fibre
4g
Zuccheri
160mg
Sodio
Grassi saturi 1 g · Colesterolo 6 mg
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Ingredienti
peperoni verdi medi
5 · tagliati a metà per il lungo
cipolla piccola, tritata
1/2
d'aglio tritato
1 1/2 spicchi
di riso integrale cotto
3 tazze
di pomodori a dadini con peperoncini, non scolati
1 barattolo (280 g)
di mais in scatola a basso contenuto di sodio, scolato
1 barattolo (430 g)
di cheddar grattugiato
1/2 tazza
Istruzioni
- 1
Lavati le mani con acqua e sapone.
- 2
Preriscalda il forno a 175 °C.
- 3
Elimina i semi dai peperoni. Cuocili in acqua bollente per 2 o 3 minuti. Scola. Metti da parte.
- 4
Cuoci la cipolla e l'aglio nell'olio in una padella media a fuoco medio-alto per 3 minuti.
- 5
Unisci il riso, i pomodori, il mais e il composto di cipolla. Mescola bene.
- 6
Distribuisci il composto di riso nelle metà dei peperoni. Disponili su teglie rivestite con spray da cucina.
- 7
Inforna a 175 °C per 10 minuti o finché non sono caldi. Cospargi di formaggio.
- 8
Inforna per altri 5 minuti finché il formaggio non si scioglie.
Fonte: USDA MyPlate Kitchen · University of Maryland Extension Food Supplement Nutrition Education Program
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