Insalata di mais, mirtilli e riso selvatico
Questo piatto saporito unisce riso selvatico e mirtilli, un modo divertente per aggiungere sapore e colore a qualsiasi insalata!
Valori nutrizionali (per porzione)
Valori per porzione · Dimensione porzione: 1 porzione
186
Calorie
4g
Proteine
28g
Carboidrati
8g
Grassi
3g
Fibre
12g
Zuccheri
162mg
Sodio
Grassi saturi 1 g · Colesterolo 0 mg
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Ingredienti
pannocchie di mais dolce, private delle foglie (oppure 1 tazza e mezza di mais surgelato o in scatola, scolato)
6
di mirtilli surgelati
1 tazza
cetriolo piccolo, tritato finemente
1
di cipolla rossa tritata finemente
1/4 tazza
di coriandolo fresco tritato
1/4 tazza
di riso selvatico cotto
1 tazza
peperoncino jalapeño
1
di succo di lime
4 cucchiai
d'olio d'oliva
4 cucchiai
di miele o sciroppo d'acero
2 cucchiai
di cumino macinato
1/2 cucchiaino
di sale
1/2 cucchiaino
Istruzioni
- 1
Lavati le mani con acqua e sapone.
- 2
In una pentola capiente, porta a ebollizione dell'acqua salata. Aggiungi il mais. Cuoci coperto per 5 minuti, o finché non è tenero. Se usi pannocchie intere, sgrana il mais dopo la cottura.
- 3
In una ciotola da portata, unisci mais, mirtilli, cetriolo, cipolla rossa, coriandolo, riso selvatico e jalapeño.
- 4
Per il condimento: in un barattolo con coperchio, unisci succo di lime, olio, miele, cumino e sale. Chiudi e agita bene per amalgamare. Se non hai un barattolo con coperchio, puoi sbattere gli ingredienti in una ciotola piccola.
- 5
Versa il condimento sull'insalata e mescola.
Fonte: USDA MyPlate Kitchen · Recipe adapted from First Nations Development Institute
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