Tortillas di mais

Istruzioni

1. 1

   Lavati le mani con acqua e sapone.

2. 2

   Versa la masa harina e il sale in una ciotola capiente. Taglia il burro a pezzetti da un cucchiaio e lavoralo negli ingredienti secchi con il dorso di un cucchiaio di legno. Aggiungi l'acqua e mescola con un cucchiaio di legno o con le mani fino a formare un impasto morbido. Copri l'impasto con un panno pulito e lascia riposare per 5 minuti.

3. 3

   Dividi l'impasto in 12 pezzi e forma una pallina con ciascuno.

4. 4

   Per evitare che l'impasto si attacchi alla pressa per tortillas, metti un pezzo di pellicola trasparente (o un sacchetto di plastica) sulla superficie inferiore della pressa. Metti una pallina di impasto al centro della pellicola. Poi posiziona un altro pezzo di pellicola sopra l'impasto. Premi l'impasto fino ad appiattirlo nella pressa.

5. 5

   Solleva la tortilla con la pellicola su entrambi i lati. Stacca un pezzo di pellicola (che puoi riutilizzare). Fai scivolare la tortilla dalla pellicola su una piastra calda. Cuoci da 1 a 2 minuti, finché la parte inferiore della tortilla non diventa dorata. Gira la tortilla e premi leggermente con una spatola, così si gonfierà un po'. Cuoci per altri 1 o 2 minuti, finché la tortilla non sembra pronta.