Stufato di verdure e lenticchie alla slow cooker
Questo stufato di lenticchie è ricco di verdure genuine, proteine e fibre. Anche se può cuocere per diverse ore nella slow cooker, il tempo di preparazione "attivo" è breve.
Valori nutrizionali (per porzione)
Valori per porzione · Dimensione porzione: 1/8 della ricetta
225
Calorie
14g
Proteine
36g
Carboidrati
4g
Grassi
13g
Fibre
6g
Zuccheri
153mg
Sodio
Grassi saturi 1 g · Colesterolo 0 mg
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Ingredienti
d'olio d'oliva
2 cucchiai · o un olio da cucina a piacere
cipolla grande, affettata
1
d'aglio tritato
3 spicchi
foglie d'alloro
2
sale
facoltativo, 2 cucchiaini
di carota tritata
1 tazza
di cavolo riccio tritato
2 tazze
di bietola tritata
2 tazze
di lenticchie secche
2 tazze
di brodo vegetale a basso contenuto di sodio
8 tazze · oppure brodo classico
di pomodori a pezzetti a basso contenuto di sodio
1 barattolo (14,5 once)
yogurt bianco magro
facoltativo, 1 cucchiaino a porzione
Istruzioni
- 1
Lavati le mani con acqua e sapone.
- 2
Fai soffriggere la cipolla e l'aglio nell'olio d'oliva.
- 3
Unisci il soffritto al resto degli ingredienti nella slow cooker.
- 4
Cuoci a bassa temperatura per 8 ore o ad alta temperatura per 4 ore.
- 5
Versa lo stufato nelle ciotole per servirlo e completa con una cucchiaiata di yogurt bianco magro o scremato (facoltativo).
Fonte: USDA MyPlate Kitchen · Del Norte (California) Department of Health and Human Services and University of Kentucky Expanded Food and Nutrition Education Program (EFNEP)
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