Pollo al curry con uvetta e funghi
Il pollo saporito e i funghi bilanciati dalla dolcezza dell'uvetta e dei peperoni rossi rendono questa ricetta al curry in un'unica padella un classico amato da tutta la famiglia.
Valori nutrizionali (per porzione)
Valori per porzione · Dimensione porzione: 1/4 della ricetta
374
Calorie
22g
Proteine
62g
Carboidrati
5g
Grassi
5g
Fibre
28g
Zuccheri
77mg
Sodio
Grassi saturi 1 g · Colesterolo 45 mg
Gli anelli mostrano una porzione come quota di una giornata di riferimento da 2.000 calorie. Nell’app Nutrola si riempiono in base ai tuoi obiettivi.
Ingredienti
d'olio d'oliva
1 1/2 cucchiaini · extravergine o vergine
petti di pollo disossati e senza pelle
2 · circa 340 g, tagliati a cubetti di 2,5 cm
di funghi champignon freschi, affettati
2 tazze
di funghi cremini, affettati
2 tazze
peperone rosso medio
1/2 · tagliato a quadratini di 2 cm
di brodo di pollo a basso contenuto di sodio
2 tazze
di uvetta
1 tazza
di riso integrale istantaneo
2 tazze
di curry in polvere
1 1/2 cucchiai
Istruzioni
- 1
Scalda l'olio d'oliva in una padella larga.
- 2
A fuoco medio alto, metti il pollo in padella e copri con il coperchio.
- 3
Cuoci il pollo per circa 5 minuti.
- 4
Aggiungi i funghi e i peperoni in padella e fai saltare da 3 a 4 minuti.
- 5
Aggiungi il brodo di pollo.
- 6
Unisci delicatamente l'uvetta, il riso e il curry in polvere; porta a bollore, abbassa la fiamma e copri.
- 7
Lascia sobbollire finché il riso non è cotto; sgrana con una forchetta e lascia riposare da 3 a 5 minuti prima di servire.
Fonte: USDA MyPlate Kitchen · Produce for Better Health Foundation
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