Stufato di zucca al curry
Curry in polvere e cannella danno un sapore unico a questo stufato di zucchine, zucca butternut, pomodoro e fagioli. Aggiungi uvetta o mirtilli rossi secchi per una nota dolce in più.
Valori nutrizionali (per porzione)
Valori per porzione · Dimensione porzione: porzioni da 1 tazza e 1/2
240
Calorie
11g
Proteine
42g
Carboidrati
5g
Grassi
13g
Fibre
10g
Zuccheri
213mg
Sodio
Grassi saturi 1 g · Colesterolo 0 mg
Gli anelli mostrano una porzione come quota di una giornata di riferimento da 2.000 calorie. Nell’app Nutrola si riempiono in base ai tuoi obiettivi.
Ingredienti
d'olio vegetale
1 cucchiaio
cipolla gialla
1 · pelata e tritata
d'aglio
2 spicchi · pelati e tritati
costa di sedano
1 · comprese le foglie, tritata
di cannella in polvere
1/2 cucchiaino
zucchina grande
1 · oppure 2 piccole
di curry in polvere
2 cucchiai
di zucca butternut
3 tazze
di pomodori a cubetti a basso contenuto di sodio
1 barattolo (14,5 once) · compreso il liquido
di fagioli bianchi o ceci a basso contenuto di sodio
1 barattolo (15,5 once) · scolati e sciacquati
Istruzioni
- 1
Scalda una pentola grande sul fornello a fuoco medio e aggiungi l'olio. Aggiungi la cipolla, l'aglio e il sedano e cuoci circa 10 minuti, finché la cipolla non diventa tenera.
- 2
Aggiungi la zucchina e il curry in polvere e cuoci per 10 minuti, mescolando ogni tanto.
- 3
Aggiungi la zucca butternut, i pomodori e i ceci e copri. Continua a cuocere per circa 10 minuti.
- 4
Servi con riso integrale cotto.
Fonte: USDA MyPlate Kitchen · USDA Center for Nutrition Policy and Promotion
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