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Pesce al forno facile con salsa agli spinaci e basilico e mele speziate

Name: Pesce al forno facile con salsa agli spinaci e basilico e mele speziate
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 1 tazza di spinaci tritati surgelati, scongelati e scolati; 1/2 tazza di basilico fresco tritato; 1 spicchio d'aglio; 3/4 tazza di yogurt bianco magro; 2 cucchiai d'aceto; 2 cucchiaini di miele; olio spray; 1 libbra di merluzzo giallo surgelato, o altro pesce bianco come eglefino o merluzzo; 1/2 tazza di farina; 2 albumi, sbattuti; 3/4 tazza di pangrattato (integrale, se disponibile); 2 cucchiai di parmigiano grattugiato; 1/8 cucchiaino di pepe nero macinato; 3 mele; 1/2 tazza di uvetta; 1/4 tazza di noci pecan tritate; 1/2 cucchiaino di cannella; 2 cucchiaini di burro non salato

Piatti classici della tradizione con un tocco moderno: questi bastoncini di pesce facili da preparare e le mele speziate conquisteranno anche i palati più esigenti.

45 min4 porzioni

Valori nutrizionali (per porzione)

Valori per porzione · Dimensione porzione: 1/4 della ricetta

492

Calorie

29g

Proteine

76g

Carboidrati

10g

Grassi

Fibre

39g

Zuccheri

409mg

Sodio

Grassi saturi 3 g · Colesterolo 56 mg

Gli anelli mostrano una porzione come quota di una giornata di riferimento da 2.000 calorie. Nell’app Nutrola si riempiono in base ai tuoi obiettivi.

Ingredienti

di spinaci tritati surgelati, scongelati e scolati
1 tazza
di basilico fresco tritato
1/2 tazza
d'aglio
1 spicchio
di yogurt bianco magro
3/4 tazza
d'aceto
2 cucchiai
di miele
2 cucchiaini
olio spray
di merluzzo giallo surgelato, o altro pesce bianco come eglefino o merluzzo
1 libbra · parzialmente scongelato
di farina
1/2 tazza
albumi, sbattuti
2
di pangrattato (integrale, se disponibile)
3/4 tazza
di parmigiano grattugiato
2 cucchiai
di pepe nero macinato
1/8 cucchiaino
mele
3
di uvetta
1/2 tazza
di noci pecan tritate
1/4 tazza
di cannella
1/2 cucchiaino
di burro non salato
2 cucchiaini

Istruzioni

1
Posiziona la griglia al centro del forno e preriscalda a 230 °C. Spruzza una teglia da forno con olio spray.
2
Per preparare la salsa, metti tutti gli ingredienti in un frullatore o robot da cucina; frulla finché non è liscia.
3
Taglia il merluzzo giallo a listarelle da 2,5 cm (più facile quando il pesce è parzialmente, e non completamente, scongelato) e disponile sulla teglia preparata.
4
Mescola gli ingredienti per l'impanatura (pangrattato, parmigiano e pepe) in un piatto fondo o in una tortiera; metti farina e albumi in piatti separati.
5
Passa i bastoncini di pesce nella farina, poi negli albumi, poi nell'impanatura, ricoprendoli in modo uniforme.
6
Rimetti i bastoncini di pesce impanati sulla teglia, distanziandoli in modo uniforme. Cuoci il pesce finché non raggiunge i 63 °C, verificati con un termometro da cucina, circa 10-12 minuti, dorato, girandolo secondo necessità.
7
Mentre i bastoncini di pesce cuociono, taglia le mele in quarti e togli il torsolo; taglia a spicchi più piccoli (circa 12 per mela).
8
Mescola con uvetta, noci pecan e cannella.
9
Sciogli il burro in un pentolino medio. Aggiungi il composto di frutta.
10
Fai saltare leggermente per 3-5 minuti. Le mele devono restare leggermente croccanti.

Fonte: USDA MyPlate Kitchen · Produce for Better Health Foundation

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