Uova su grits di cavolo riccio e patate dolci
Un tocco moderno su un classico del Sud degli Stati Uniti, questo piatto da colazione al forno unisce uova e grits con patate dolci e cavolo riccio.
Valori nutrizionali (per porzione)
Valori per porzione · Dimensione porzione: 1/4 della ricetta di Uova su grits di cavolo riccio e patate dolci
182
Calorie
10g
Proteine
16g
Carboidrati
9g
Grassi
2g
Fibre
5g
Zuccheri
354mg
Sodio
Grassi saturi 2 g · Colesterolo 207 mg
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Ingredienti
patata dolce grande
1 · polpa arancione
di cavolo riccio fresco
2 tazze · tritato
d'olio vegetale
1 cucchiaio · diviso
d'acqua
1 1/2 tazze
di latte scremato
1 tazza
di grits
3/4 tazza · a cottura rapida
di sale
1/4 cucchiaino
uova
4
Istruzioni
- 1
Preriscalda il forno a 175 °C.
- 2
Ungi 4 pirofiline individuali con 1 cucchiaino d'olio vegetale.
- 3
Fai 3-4 tagli nelle patate dolci; cuoci nel microonde finché non sono appena morbide.
- 4
Quando le patate dolci sono fredde abbastanza da poterle maneggiare, sbucciale, tagliale a pezzi e frullale nel robot da cucina.
- 5
Scalda l'olio vegetale rimasto in un pentolino e fai saltare il cavolo riccio per circa 5 minuti.
- 6
In un pentolino medio, porta a ebollizione acqua e latte, aggiungi i grits e le patate dolci; cuoci per 5 minuti. Togli dal fuoco; incorpora il cavolo riccio saltato.
- 7
Distribuisci il composto di grits in modo uniforme nelle 4 pirofiline (oppure mettilo tutto in una pirofila unica).
- 8
Forma 4 incavi nel composto di grits con il dorso di un cucchiaio grande. Rompi con attenzione un uovo in ogni incavo.
- 9
Cuoci scoperto per 30 minuti finché le uova non sono cotte. Lascia raffreddare 10 minuti prima di servire.
Fonte: USDA MyPlate Kitchen · Produce for Better Health Foundation
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