Gazpacho del mercato contadino
Aglio, cumino e succo di limone danno un sapore intenso a questa zuppa fredda di verdure frullate. Il coriandolo aggiunto alla fine regala una nota fresca e vivace.
Valori nutrizionali (per porzione)
Valori per porzione · Dimensione porzione: 1/4 della ricetta
138
Calorie
5g
Proteine
30g
Carboidrati
2g
Grassi
8g
Fibre
16g
Zuccheri
121mg
Sodio
Grassi saturi 0 g · Colesterolo 0 mg
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Ingredienti
cetrioli medi, tagliati a dadini da 0,6 cm
2
peperoni rossi medi, privati dei semi e tagliati a dadini da 0,6 cm
3
peperoni verdi medi, privati dei semi e tagliati a dadini da 0,6 cm
3
coste di sedano medie, tagliate a dadini da 0,6 cm
4
pomodori medi, tagliati a dadini da 0,6 cm
2
cipolla media, tagliata a dadini da 0,6 cm
1
di succo di pomodoro a basso contenuto di sodio
2 tazze
spicchi d'aglio, tritati
3
di cumino macinato
1 cucchiaio
di coriandolo fresco tritato
1 tazza
sale e pepe, a piacere, facoltativi
limoni, spremuti
2
Istruzioni
- 1
Lavati le mani con acqua e sapone.
- 2
Unisci tutti gli ingredienti tranne sale, pepe e limoni in una ciotola.
- 3
Preleva 2 tazze del composto e mettile da parte.
- 4
Con un frullatore o un robot da cucina, frulla il resto del composto rimasto nella ciotola.
- 5
Aggiungi le 2 tazze di composto messe da parte al composto frullato.
- 6
Insaporisci con sale, pepe (facoltativo) e il succo dei limoni.
- 7
Copri il composto e mettilo in frigorifero per almeno 2 ore prima di servire.
- 8
Servi freddo, guarnito con coriandolo tritato.
Fonte: USDA MyPlate Kitchen · Veggin’ Out Recipe Book Johnson and Wales University and Rhode Island Department of Health WIC Program
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