Frittata dell'orto
Questa frittata, con il suo mix di verdure colorate e uova fresche, è un piatto unico delizioso e nutriente per colazione, brunch o cena.
Valori nutrizionali (per porzione)
Valori per porzione · Dimensione porzione: 1
183
Calorie
9g
Proteine
21g
Carboidrati
7g
Grassi
3g
Fibre
3g
Zuccheri
239mg
Sodio
Grassi saturi 2 g · Colesterolo 206 mg
Gli anelli mostrano una porzione come quota di una giornata di riferimento da 2.000 calorie. Nell’app Nutrola si riempiono in base ai tuoi obiettivi.
Ingredienti
uova grandi
4
di pepe nero macinato
1/4 cucchiaino
di sale
1/4 cucchiaino
patate rosse non sbucciate medie
2
d'olio d'oliva
1/2 cucchiaio
di cavolo riccio italiano, o un'altra varietà di cavolo riccio
4 tazze
di cipolla tritata
1/4 tazza
peperone rosso tritato
1/2
Istruzioni
- 1
Sbatti le uova, il pepe e il sale in una ciotola capiente; metti da parte.
- 2
Cuoci le patate al microonde finché non risultano leggermente morbide, ma non completamente cotte; poi tagliale a cubetti. (Metodo alternativo senza microonde: taglia le patate a cubetti e falle bollire per 5 minuti finché non risultano leggermente morbide, poi scolale.)
- 3
Trita le verdure rimanenti mentre le patate si raffreddano. Mescola le verdure insieme.
- 4
Scalda l'olio in una padella antiaderente da 25 cm. Fai saltare le verdure per un tempo che va da 5 a 8 minuti; aggiungile alle uova e mescola bene.
- 5
Versa il composto di uova e verdure nella stessa padella. Cuoci a fuoco basso-medio finché le uova non sono quasi rapprese, per un tempo che va da 8 a 10 minuti.
- 6
Copri e lascia riposare finché le uova non sono completamente rapprese, circa 5 minuti. I piatti a base di uova vanno cotti fino a 71 °C.
Fonte: USDA MyPlate Kitchen · Produce for Better Health Foundation
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