Gazpacho
Fai un viaggio in Spagna direttamente dalla tua cucina! Il gazpacho, un classico spagnolo, è una fresca zuppa di verdure frullate, completata con un filo di olio extravergine d'oliva per una finitura vellutata.
Valori nutrizionali (per porzione)
Valori per porzione · Dimensione porzione: 1 porzione
169
Calorie
4g
Proteine
15g
Carboidrati
11g
Grassi
2g
Fibre
5g
Zuccheri
115mg
Sodio
Grassi saturi 2 g · Colesterolo 34 mg
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Ingredienti
di pane
3 fette · crosta eliminata
d'acqua fredda
1 1/4 tazze · divisa
pomodori medi, maturi, pelati, senza semi e tritati grossolanamente
3 · circa 3 tazze e 3/4 o 2 libbre
cetriolo piccolo, pelato, senza semi e tritato grossolanamente
1 · circa 1 tazza e 1/2
peperone verde, senza semi e tritato grossolanamente
1 · circa 1 tazza
d'aglio tritato
2 cucchiaini · oppure 4 spicchi d'aglio fresco, tritati finemente
d'olio extravergine d'oliva
1/4 tazza
d'aceto di vino rosso
1 cucchiaio
di condimento adobo a basso contenuto di sodio
1/4 cucchiaino
pomodoro piccolo, senza semi e tritato finemente
1 · circa 1 tazza
cipolla rossa piccola, tritata finemente
1/2 · circa 1/2 tazza
peperone verde, senza semi e tritato finemente
1/2 · circa 1/2 tazza
uovo sodo, tritato finemente
1
Istruzioni
- 1
Sbriciola il pane in piccoli pezzi; trasferiscilo in una ciotola media e coprilo con 1 tazza d'acqua.
- 2
Lascia in ammollo finché il pane non è ben inzuppato, circa 15 minuti.
- 3
Strizza l'acqua dal pane, scartando l'acqua dell'ammollo.
- 4
Nel bicchiere del frullatore o del robot da cucina, unisci pane, pomodori, cetriolo, peperone, aglio e 1/4 di tazza d'acqua.
- 5
Frulla fino a ottenere un composto ben amalgamato, circa 1 minuto.
- 6
Con il motore in funzione, aggiungi l'olio a filo costante finché non è ben incorporato.
- 7
Aggiungi l'aceto e insaporisci con il condimento adobo a basso contenuto di sodio.
- 8
Filtra la zuppa frullata con un colino a maglie fini in una zuppiera, premendo bene per far passare tutto il liquido; scarta i residui solidi.
- 9
Copri la zuppiera e mettila in frigorifero.
- 10
Lascia raffreddare per almeno 1 ora, fino a un massimo di 48 ore.
- 11
Per servire, dividi la zuppa nelle ciotole.
- 12
Guarnisci con pomodori, cipolla, peperoni e uovo.
Fonte: USDA MyPlate Kitchen · The Best of La Cocina GOYA: Healthy, Tasty, Affordable Latin Cooking/ Lo Mejor de la Cocina GOYA: Cocina Latina Saludable, Rica y Económica GOYA Foods
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