Polpettone glassato
Questo classico di famiglia è insaporito con aglio, timo, concentrato di pomodoro e senape, poi ricoperto con una glassa agrodolce e una spolverata di fiocchi d'avena.
Valori nutrizionali (per porzione)
Valori per porzione · Dimensione porzione: 1 porzione
259
Calorie
24g
Proteine
14g
Carboidrati
12g
Grassi
3g
Fibre
3g
Zuccheri
435mg
Sodio
Grassi saturi 4 g · Colesterolo 117 mg
Gli anelli mostrano una porzione come quota di una giornata di riferimento da 2.000 calorie. Nell’app Nutrola si riempiono in base ai tuoi obiettivi.
Ingredienti
d'olio vegetale
1 cucchiaino
cipolla tritata
1
peperone verde, privato dei semi e a dadini
1/2
d'aglio, sbucciato e tritato
2 spicchi
di timo essiccato
1 cucchiaino
di concentrato di pomodoro
2 cucchiai
d'acqua
1/2 tazza
di senape gialla
1 cucchiaio
di sale
1/2 cucchiaino
di pepe nero
1/4 cucchiaino
di macinato di manzo o tacchino
1 libbra
uovo grande
1
di fiocchi d'avena
1/2 tazza
di concentrato di pomodoro
1 cucchiaino
di senape gialla
1 cucchiaino
Istruzioni
- 1
Preriscalda il forno a 160 °C. Ungi leggermente una teglia da forno.
- 2
Metti una padella a fuoco medio e quando è calda aggiungi l'olio. Aggiungi la cipolla, il peperone, l'aglio e il timo e cuoci per circa 10 minuti finché non sono dorati.
- 3
Abbassa il fuoco e aggiungi l'acqua e il concentrato di pomodoro. Cuoci per circa 10 minuti finché la cipolla non è morbida e la maggior parte del liquido non si è assorbita. Metti da parte a raffreddare. Aggiungi la senape, il sale e il pepe.
- 4
Mentre il composto di cipolla si raffredda, metti il macinato, 4 cucchiai di fiocchi d'avena e l'uovo in una ciotola e mescola delicatamente con le mani.
- 5
Aggiungi il composto di cipolla raffreddato e mescola di nuovo delicatamente finché tutto non è ben amalgamato. Non impastare troppo.
- 6
Forma il composto a pagnotta di circa 20x10 cm e mettila sulla teglia preparata.
- 7
Per la glassa: metti il concentrato di pomodoro e la senape in una ciotola piccola e mescola bene. Spalma sopra il polpettone e cospargi con i restanti 2 cucchiai di fiocchi d'avena.
- 8
Inforna e cuoci per circa 1 ora finché non è ben dorato e cotto fino in fondo. Servi subito oppure copri e conserva in frigo fino a 2 giorni.
Note
- •Se usi il tacchino macinato, aggiungi un uovo in più.
- •La ricetta si può usare anche per fare degli hamburger.
Fonte: USDA MyPlate Kitchen · USDA Center for Nutrition Policy and Promotion
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