Insalata di manzo grigliato e peperoni con pere
Griglia peperoni interi insieme alla bistecca, poi aggiungi fette di pera, e avrai la base di un'insalata deliziosa e colorata di ispirazione italiana.
Valori nutrizionali (per porzione)
Valori per porzione · Dimensione porzione: 1/4 della ricetta
443
Calorie
29g
Proteine
59g
Carboidrati
12g
Grassi
9g
Fibre
14g
Zuccheri
306mg
Sodio
Grassi saturi 4 g · Colesterolo 59 mg
Gli anelli mostrano una porzione come quota di una giornata di riferimento da 2.000 calorie. Nell’app Nutrola si riempiono in base ai tuoi obiettivi.
Ingredienti
di rotini di grano bianco, crudi (circa 115 g)
2 tazze
peperone giallo
1
peperone rosso
1
d'olio d'oliva
1/2 cucchiaino
di controfiletto di manzo scelto, disossato
12 once
pere
2
di rucola
3 tazze
di gorgonzola sbriciolato
1/4 tazza
d'olio d'oliva
1 cucchiaio
d'aceto distillato
3 cucchiai
di succo d'uva bianca al 100% o succo di mela
1/4 tazza
di sale (facoltativo)
1/4 cucchiaino
di miscela di erbe italiane, senza sale
1 cucchiaio
Istruzioni
- 1
In una ciotolina, sbatti olio d'oliva, aceto, succo d'uva o di mela, sale e miscela di erbe.
- 2
Fai bollire l'acqua e cuoci la pasta secondo le istruzioni della confezione. Scola la pasta, sciacqua in acqua fredda.
- 3
Scalda la griglia, spennella i peperoni con 1/2 cucchiaino d'olio d'oliva. Griglia i peperoni interi, girandoli quando serve, finché la buccia inizia a scurirsi e a formare bolle. Allo stesso tempo, griglia il controfiletto di manzo fino a 63 °C, girandolo una volta. Togli dalla griglia, lascia raffreddare leggermente.
- 4
Taglia i peperoni a striscioline, eliminando semi e picciolo. Taglia il controfiletto controfibra a fette sottili. Taglia le pere a spicchi sottili.
- 5
Mescola rucola e pasta in una ciotola grande.
- 6
Per servire, dividi la pasta con rucola in parti uguali su quattro piatti, disponi sopra manzo, peperoni e pere, irrora con la vinaigrette, e cospargi con gorgonzola sbriciolato.
Fonte: USDA MyPlate Kitchen · Produce for Better Health Foundation
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