Insalata di verdure autunnali
Peperoncino in polvere e succo di lime danno una marcia sfiziosa a questa insalata, ricca di verdure a radice.
Valori nutrizionali (per porzione)
Valori per porzione · Dimensione porzione: 1/4 della ricetta (145 g)
87
Calorie
1g
Proteine
13g
Carboidrati
4g
Grassi
3g
Fibre
5g
Zuccheri
42mg
Sodio
Grassi saturi 1 g · Colesterolo 0 mg
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Ingredienti
di lattuga romana, lavata
2 tazze · lavata
di foglie di coriandolo, lavate
1 tazza · lavate
di pastinaca, pelata
1 tazza · pelata
di carote, pelate
1 tazza · pelate
di rape, pelate
1 tazza · pelate
di succo di lime
1/4 tazza
di scorza di lime, grattugiata
1/2 cucchiaino · grattugiata
di zucchero
1 cucchiaino
di peperoncino in polvere
1/4 cucchiaino
d'olio d'oliva
1 cucchiaio
Istruzioni
- 1
Lavati le mani con acqua e sapone.
- 2
Unisci la lattuga romana e il coriandolo, e dividi su quattro piatti.
- 3
Metti pastinaca, carote e rape in 1 quarto d'acqua bollente. Riporta l'acqua a leggero bollore, cuoci le verdure per 2 minuti. Scola in un colino.
- 4
Mescola gli ingredienti per il condimento subito prima dell'uso.
- 5
Metti le verdure calde sopra le verdure a foglia e completa con il condimento fatto in casa.
Fonte: USDA MyPlate Kitchen · 5 A Day: Eat 5 to 9 Fruits and Vegetables US Department of Health and Human Services Centers for Disease Control and Prevention (CDC) National Center for Chronic Disease Prevention and Health Promotion
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