ColazioneFacile

Huevos Motuleños

Name: Huevos Motuleños
Prep time: 15 min
Cook time: 555 min
Total time: 570 min
Yield: 4
Ingredients: 1 tazza di fagioli pinto secchi; 6 tazze d'acqua; 8 tortillas di mais piccole; 1 barattolo di piselli a basso contenuto di sodio, scolati; 1/2 tazza di prosciutto cotto e a dadini (circa 3 once); 4 albumi; 2 cucchiaini d'olio vegetale; 1 salsa di pomodoro fresca

Una colazione speciale per quando hai un po' più di tempo.

9 h 30 min4 porzioni

Valori nutrizionali (per porzione)

Valori per porzione · Dimensione porzione: 2 tortillas huevos motuleños

389

Calorie

24g

Proteine

64g

Carboidrati

Grassi

18g

Fibre

Zuccheri

392mg

Sodio

Grassi saturi 1 g · Colesterolo 9 mg

Gli anelli mostrano una porzione come quota di una giornata di riferimento da 2.000 calorie. Nell’app Nutrola si riempiono in base ai tuoi obiettivi.

Ingredienti

di fagioli pinto secchi
1 tazza
d'acqua
6 tazze
tortillas di mais piccole
8
di piselli a basso contenuto di sodio, scolati
1 barattolo · circa 15 once
di prosciutto cotto e a dadini (circa 3 once)
1/2 tazza
albumi
4
d'olio vegetale
2 cucchiaini
salsa di pomodoro fresca
1

Istruzioni

1
Metti i fagioli pinto a bagno in 3 tazze d'acqua per una notte in frigorifero. Scola. Fai bollire i fagioli in 3 tazze d'acqua fresca finché non sono morbidi. Scola l'acqua e schiaccia i fagioli fino a ottenere una purea.
2
Preriscalda il forno a 175 °C.
3
Disponi le tortillas su una teglia da forno e cuoci per 1-2 minuti. Togli la teglia dal forno e lascia raffreddare le tortillas.
4
Distribuisci 1/4 di tazza di purea di fagioli su ogni tortilla. Scola i piselli e aggiungine 1/4 di tazza sopra i fagioli. Aggiungi 2 cucchiai di prosciutto a dadini sopra i piselli.
5
Cuoci le tortillas in forno per circa 8 minuti.
6
In una ciotola, mescola gli albumi con l'olio vegetale.
7
Cuoci gli albumi in una padella antiaderente a fuoco medio finché non sono sodi. Taglia il composto di uova in 8 pezzi.
8
Metti le tortillas cotte su un piatto. Copri il prosciutto e i fagioli con un pezzo di uovo.
9
Aggiungi 2 cucchiai di salsa su ogni tortilla e servi due tortillas a persona.

Fonte: USDA MyPlate Kitchen · A Harvest of Recipes with USDA Foods USDA Food Distribution Program on Indian Reservations

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