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Jollof Rice

Name: Jollof Rice
Prep time: 15 min
Cook time: 50 min
Total time: 65 min
Yield: 12
Ingredients: 2 libbre di carne cotta, tagliata a cubetti di 2,5 cm (pollo, pancetta, gamberi o maiale affumicato); 1 cucchiaio d'olio d'oliva; 1/2 tazza di cipolla; 1/2 tazza di peperoni verdi; 1/2 cucchiaino di zenzero in polvere; 1 barattolo di pomodori interi a basso contenuto di sodio; 2 barattoli di concentrato di pomodoro senza sale aggiunto; 8 tazze d'acqua; 1/2 cucchiaino di pepe nero; 1/2 cucchiaino di timo; 1 cucchiaino di peperoncino rosso schiacciato; 2 tazze di riso bianco; 2 1/2 tazze di brodo di pollo a basso contenuto di sodio; 2 1/2 tazze d'acqua

I sapori abbondano in questo piatto di pollo, verdure e riso! Questa ricetta fa 12 porzioni, che ti daranno tanti gustosi avanzi per il giorno dopo...

1 h 5 min12 porzioni

Valori nutrizionali (per porzione)

Valori per porzione · Dimensione porzione: 1/12 della ricetta (514 g)

282

Calorie

21g

Proteine

35g

Carboidrati

Grassi

Fibre

Zuccheri

93mg

Sodio

Grassi saturi 2 g · Colesterolo 50 mg

Gli anelli mostrano una porzione come quota di una giornata di riferimento da 2.000 calorie. Nell’app Nutrola si riempiono in base ai tuoi obiettivi.

Ingredienti

di carne cotta, tagliata a cubetti di 2,5 cm (pollo, pancetta, gamberi o maiale affumicato)
2 libbre
d'olio d'oliva
1 cucchiaio · o un olio da cucina a tua scelta
di cipolla
1/2 tazza · tritata finemente
di peperoni verdi
1/2 tazza · tritati finemente
di zenzero in polvere
1/2 cucchiaino
di pomodori interi a basso contenuto di sodio
1 barattolo · da 14,5 once
di concentrato di pomodoro senza sale aggiunto
2 barattoli · da 6 once ciascuno
d'acqua
8 tazze · 2 quart
di pepe nero
1/2 cucchiaino
di timo
1/2 cucchiaino
di peperoncino rosso schiacciato
1 cucchiaino
di riso bianco
2 tazze
di brodo di pollo a basso contenuto di sodio
2 1/2 tazze
d'acqua
2 1/2 tazze

Istruzioni

1
Lavati le mani con acqua e sapone.
2
Fai saltare la carne cotta nell'olio finché non è leggermente dorata.
3
In una pentola capiente, fai saltare la cipolla dorata, il peperone verde e lo zenzero nell'olio vegetale finché la cipolla non è morbida.
4
Aggiungi i pomodori interi e lascia sobbollire per cinque minuti.
5
Aggiungi il concentrato di pomodoro, 2 quart d'acqua, sale, pepe nero, timo e peperoncino rosso.
6
Aggiungi la carne cotta e lascia sobbollire per altri 20 minuti.
7
In una pentola da 2 quart, cuoci il riso nel brodo di pollo e nell'acqua finché non è tenero.
8
Aggiusta di sale e pepe a piacere.
9
Versa il riso in una ciotola profonda e disponi la carne al centro.

Note

•Il jollof rice è un piatto liberiano.
•Per i calcoli nutrizionali e di costo è stato usato il pollo.

Fonte: USDA MyPlate Kitchen · North Dakota Food and Culture: A Taste of World Cuisine North Dakota State University Extension Service

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