Kibbeh khamoustah
Questo piatto della tradizione curda è delizioso, fresco e pieno di sapore! I fagottini di manzo si gustano in una zuppa ricca di bietole. Questo sarà...
Valori nutrizionali (per porzione)
Valori per porzione · Dimensione porzione: 1/8 della ricetta (173 g)
291
Calorie
15g
Proteine
39g
Carboidrati
8g
Grassi
3g
Fibre
1g
Zuccheri
385mg
Sodio
Grassi saturi 2 g · Colesterolo 32 mg
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Ingredienti
di macinato di manzo all'85% magro (macinato grosso, se disponibile)
1 libbra
d'olio vegetale
1 cucchiaio
di farina di matzo
1 tazza
di semolino
1 1/2 tazze
d'acqua
1 tazza
di sale
1 cucchiaino
d'aglio, tritato (usane da 6 a 7 spicchi)
6 spicchi
cipollotti tritati
10
di bietole
6 tazze · 2 mazzetti
succo di limone
facoltativo
Istruzioni
- 1
Lavati le mani con acqua e sapone.
- 2
Rosola il macinato di manzo in poco olio.
- 3
Prepara l'impasto mescolando la farina di matzo, il semolino, l'acqua e il sale.
- 4
Bagna le mani e forma delle palline della grandezza di una noce.
- 5
Stendi l'impasto in un piccolo cerchio e farciscilo con 1 cucchiaio di carne.
- 6
Sigilla l'impasto. Continua finché non hai finito tutto l'impasto e la carne.
- 7
In una pentola capiente, scalda un filo d'olio e rosola l'aglio finché non è dorato.
- 8
Aggiungi i cipollotti e le bietole. Mescola bene.
- 9
Cuoci per circa 10 minuti.
- 10
Copri con acqua e continua a cuocere finché non bolle.
- 11
Aggiungi il succo di limone a piacere (facoltativo).
- 12
Aggiungi i fagottini ripieni alla zuppa e cuoci per altri 15 minuti.
Fonte: USDA MyPlate Kitchen · North Dakota Food and Culture: A Taste of World Cuisine North Dakota State University Extension Service
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