Zuppa di lenticchie
Questa zuppa di lenticchie genuina è semplice ma appagante. Usare il brodo vegetale la rende una deliziosa opzione vegetariana.
Valori nutrizionali (per porzione)
Valori per porzione · Dimensione porzione: 1 porzione, 1/10 della ricetta
206
Calorie
15g
Proteine
30g
Carboidrati
5g
Grassi
10g
Fibre
5g
Zuccheri
356mg
Sodio
Grassi saturi 1 g · Colesterolo 0 mg
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Ingredienti
d'olio d'oliva
2 cucchiai · o un olio da cucina a piacere
cipolla grande rossa, gialla o bianca, tritata
1
carote medie tagliate finemente a dadini
3
di peperoncino in fiocchi
1/4 cucchiaino
spicchi d'aglio tritati
3
di pomodori a dadini
1 barattolo (14,5 once)
foglia di alloro
1
di sale
1 cucchiaino
di pepe nero
1 cucchiaino
di lenticchie, sciacquate
2 tazze · 1 libbra
di brodo di pollo o vegetale a basso contenuto di sodio
8 tazze
Istruzioni
- 1
Lavati le mani con acqua e sapone.
- 2
Fai saltare la cipolla, le carote, il peperoncino in fiocchi e l'aglio nell'olio finché non si ammorbidiscono.
- 3
Aggiungi i pomodori, la foglia di alloro, il sale e il pepe e mescola bene.
- 4
Aggiungi le lenticchie sciacquate e il brodo, poi lascia sobbollire finché le lenticchie non sono morbide, circa 30 minuti. Controllale di tanto in tanto finché non sono cotte.
- 5
Aggiusta con altro sale e pepe, se desideri.
Fonte: USDA MyPlate Kitchen · Bronson Wellness Center, Adapted from Easy Lentil Soup Bronson Healthcare - Michigan
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