Insalata di lenticchie e verdure
Lenticchie, patate, carote e piselli si uniscono a spezie e olio d'oliva per creare questo contorno saporito. Questa insalata si abbina bene alla tua carne, pesce o piatto di tofu al forno o alla griglia preferito.
Valori nutrizionali (per porzione)
Valori per porzione · Dimensione porzione: 1/6 della ricetta (147 g)
207
Calorie
7g
Proteine
24g
Carboidrati
10g
Grassi
7g
Fibre
3g
Zuccheri
65mg
Sodio
Grassi saturi 2 g · Colesterolo 0 mg
Gli anelli mostrano una porzione come quota di una giornata di riferimento da 2.000 calorie. Nell’app Nutrola si riempiono in base ai tuoi obiettivi.
Ingredienti
di lenticchie
1/2 tazza · lavate
di patate a fette
2 tazze · barattolo da 15 once, a basso contenuto di sodio
di piselli
1 tazza · surgelati
carote grandi grattugiate
2
di prezzemolo
1 cucchiaio
d'aceto di vino rosso
2 cucchiai
di senape
3 cucchiaini
d'olio d'oliva
1/4 tazza
Istruzioni
- 1
Lavati le mani con acqua e sapone.
- 2
Fai bollire 1 tazza d'acqua in una casseruola.
- 3
Aggiungi le lenticchie. Cuoci per 20 minuti a fuoco basso finché non sono tenere, poi scola.
- 4
Cuoci i piselli per 3 minuti in un'altra casseruola. Poi togli dal fuoco.
- 5
Sciacqua e scola i piselli.
- 6
Lava, sbuccia e grattugia le carote.
- 7
Metti le lenticchie cotte, le patate a fette, i piselli e le carote grattugiate in una ciotola.
- 8
Metti il prezzemolo, l'aceto, la senape e l'olio d'oliva in un'altra ciotola. Mescola bene.
- 9
Versa il condimento sull'insalata di lenticchie e verdure.
Fonte: USDA MyPlate Kitchen · Pennsylvania Nutrition Education Network
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