Zuppa di mango e cetriolo
Manghi dolci e maturi sono la base di questa zuppa estiva rinfrescante e veloce, servita fredda. È una ricetta senza fornello, perfetta quando le temperature esterne salgono.
Valori nutrizionali (per porzione)
Valori per porzione · Dimensione porzione: 1/4 della zuppa di mango e cetriolo
123
Calorie
10g
Proteine
21g
Carboidrati
1g
Grassi
2g
Fibre
18g
Zuccheri
34mg
Sodio
Grassi saturi 0 g · Colesterolo 4 mg
Gli anelli mostrano una porzione come quota di una giornata di riferimento da 2.000 calorie. Nell’app Nutrola si riempiono in base ai tuoi obiettivi.
Ingredienti
manghi maturi, divisi
2
cetriolo inglese, diviso
1
di cipolla tritata
2 cucchiai
peperoncino jalapeño, tritato finemente
1 · facoltativo
lime, spremuto
d'acqua
1/2 tazza
vasetti da 6 once di yogurt greco magro naturale
2
di coriandolo fresco tritato
1/4 tazza
Istruzioni
- 1
Taglia a pezzetti tutto il mango tranne metà, eliminando la buccia e il nocciolo; conserva in frigorifero la metà di mango restante da usare come guarnizione.
- 2
Taglia via 1/4 del cetriolo e mettilo in frigorifero da usare come guarnizione. Trita grossolanamente il restante 3/4 del cetriolo.
- 3
Metti il mango tritato, il cetriolo, la cipolla e il peperoncino (facoltativo) nel frullatore o nel robot da cucina insieme al succo di lime e all'acqua. Frulla fino a ottenere un composto liscio.
- 4
Incorpora lo yogurt frullando. Metti in frigorifero fino al momento di servire.
- 5
Da 15 a 30 minuti prima di servire, prepara la guarnizione. Taglia a dadini la metà di mango tenuta da parte, eliminando la buccia e il nocciolo; taglia a dadini il cetriolo restante. Mescola i dadini di mango e cetriolo con il coriandolo. Per servire, guarnisci ogni ciotola di zuppa con il composto.
Fonte: USDA MyPlate Kitchen · Produce for Better Health Foundation
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