Lenticchie rosse con cipolla | Masoor dal
Il dal è un piatto a base di lenticchie molto diffuso in India, spesso servito come parte di un pasto più elaborato. Questa versione è una ricetta aromatica di lenticchie rosse, insaporita con curcuma, cumino...
Valori nutrizionali (per porzione)
Valori per porzione · Dimensione porzione: 1/6 della ricetta (139 g)
107
Calorie
4g
Proteine
12g
Carboidrati
5g
Grassi
4g
Fibre
2g
Zuccheri
201mg
Sodio
Grassi saturi 1 g · Colesterolo 0 mg
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Ingredienti
di lenticchie rosse secche
1/2 tazza
d'olio vegetale
1 cucchiaino
di sale
1/2 cucchiaino
d'acqua
1 1/2 tazze
di curcuma in polvere
1/2 cucchiaino
di cumino in polvere
1/2 cucchiaino
di zucchero
1 cucchiaino
d'olio vegetale
5 cucchiaini
peperoncini
2
cipolla grande, tritata
1/2
Istruzioni
- 1
Lavati le mani con acqua e sapone.
- 2
Sciacqua le lenticchie in un colino sotto l'acqua corrente due o tre volte.
- 3
In una ciotola, unisci le lenticchie lavate, 1 cucchiaino d'olio e 1/2 cucchiaino di sale.
- 4
Fai bollire le lenticchie in 1 tazza e mezza d'acqua finché non diventano gialle e morbide. Aggiungi curcuma, cumino in polvere e zucchero alle lenticchie bollite e mescola bene.
- 5
In una padella a parte, versa l'olio rimasto e lascialo scaldare.
- 6
Taglia i peperoncini a metà e aggiungili all'olio caldo.
- 7
Aggiungi la cipolla all'olio e mescola finché non inizia a dorarsi.
- 8
Aggiungi 2 cucchiai di lenticchie bollite (mescolate con le spezie) alla cipolla soffritta e mescola bene per 1 minuto.
- 9
Aggiungi il resto delle lenticchie bollite e mescola.
- 10
Aggiungi 1 tazza d'acqua e lascia bollire per due minuti. Servi su riso bianco. Guarnisci con prezzemolo se desideri.
Fonte: USDA MyPlate Kitchen · North Dakota Food and Culture: A Taste of World Cuisine North Dakota State University Extension Service
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