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Zuppa di pastinaca

Name: Zuppa di pastinaca
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 60 min
Yield: 6
Ingredients: 1 cucchiaio d'olio vegetale; 2 tazze di cipolla, tritata; 1/2 tazza di sedano, tritato; 3 spicchi d'aglio, tritato; 1/2 cucchiaino di sale; 1/2 cucchiaino di pepe nero; 3 tazze di pastinaca, tritata; 1 tazza di patata, pelata e a cubetti; 4 tazze di brodo vegetale a basso contenuto di sodio; 1 tazza d'acqua; 1 cucchiaio di margarina non salata o burro

Se cerchi idee deliziose per le pastinache, sei nel posto giusto! Questa ricetta è ricca di verdure e sapore, frullate insieme per creare una zuppa sostanziosa e appagante.

1 h6 porzioni

Valori nutrizionali (per porzione)

Valori per porzione · Dimensione porzione: 1 tazza

126

Calorie

Proteine

23g

Carboidrati

Grassi

Fibre

Zuccheri

308mg

Sodio

Grassi saturi 1 g · Colesterolo 0 mg

Gli anelli mostrano una porzione come quota di una giornata di riferimento da 2.000 calorie. Nell’app Nutrola si riempiono in base ai tuoi obiettivi.

Ingredienti

d'olio vegetale
1 cucchiaio
di cipolla, tritata
2 tazze
di sedano, tritato
1/2 tazza
d'aglio, tritato
3 spicchi · oppure 3/4 di cucchiaino di aglio in polvere
di sale
1/2 cucchiaino
di pepe nero
1/2 cucchiaino
di pastinaca, tritata
3 tazze · circa 450 g
di patata, pelata e a cubetti
1 tazza
di brodo vegetale a basso contenuto di sodio
4 tazze
d'acqua
1 tazza
di margarina non salata o burro
1 cucchiaio

Istruzioni

1
Lavati le mani con acqua e sapone.
2
Scalda l'olio in una casseruola capiente a fuoco medio. Aggiungi la cipolla e il sedano e cuoci finché sono morbidi, circa 5 minuti.
3
Aggiungi l'aglio, il sale e il pepe; cuoci per 1 minuto.
4
Incorpora la pastinaca, la patata, il brodo e l'acqua. Porta a bollore, poi abbassa il fuoco e lascia sobbollire per 20 minuti o finché pastinaca e patate sono morbide.
5
Incorpora la margarina o il burro e lascia riposare la zuppa scoperta per 5 minuti.
6
Frulla la zuppa a più riprese usando un frullatore, seguendo le indicazioni del produttore per frullare liquidi caldi.
7
Scalda la zuppa prima di servire, allungando con acqua se risulta troppo densa.

Note

•Personalizza questa zuppa con altre spezie. Inizia con da 2 a 3 cucchiaini di zenzero, curry, paprika affumicata, cumino o timo.
•La margarina è usata per l'analisi nutrizionale e dei costi.

Fonte: USDA MyPlate Kitchen · Food Hero Oregon State University Cooperative Extension Service

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