Cobbler di rabarbaro per Pesach
Pesach è una festività ebraica che si celebra in primavera, ma questo dolce fruttato e delizioso è ottimo in qualsiasi periodo dell'anno. Se non vuoi usare l'amido di mais, sostituiscilo pure con pari quantità di budino di tapioca istantaneo.
Valori nutrizionali (per porzione)
Valori per porzione · Dimensione porzione: 1/8 della ricetta
373
Calorie
2g
Proteine
65g
Carboidrati
12g
Grassi
3g
Fibre
45g
Zuccheri
6mg
Sodio
Grassi saturi 7 g · Colesterolo 30 mg
Gli anelli mostrano una porzione come quota di una giornata di riferimento da 2.000 calorie. Nell’app Nutrola si riempiono in base ai tuoi obiettivi.
Ingredienti
di zucchero, diviso
1 3/4 tazze
d'amido di mais*
1/4 tazza
di rabarbaro a pezzi da 1,3 cm
4 tazze
di lamponi freschi
1 tazza
di succo di limone
2 cucchiai
di farina di matzo
1 tazza
panetto (1/2 tazza) di burro non salato
1 · o margarina
di noce moscata macinata
1/8 cucchiaino
sorbetto al limone o panna montata
facoltativo
Istruzioni
- 1
Lavati le mani con acqua e sapone.
- 2
In una pirofila bassa da 2 litri, unisci 1 1/4 tazze di zucchero e l'amido di mais*. Aggiungi rabarbaro, lamponi e succo di limone, mescolando con delicatezza ma a fondo.
- 3
Nel frattempo, in un robot da cucina o in una ciotola, lavora con le mani o frulla la farina di matzo, la rimanente 1/2 tazza di zucchero, la margarina e la noce moscata fino a ottenere briciole fini.
- 4
Comprimi il composto di matzo per formare grumi, poi sbriciolalo sopra il composto di rabarbaro.
- 5
Cuoci in forno a 190 °C finché il cobbler non borbotta al centro e la superficie è dorata, circa 1 ora. Lascia raffreddare 15 minuti.
- 6
Servi il cobbler in ciotole e completa con sorbetto o panna montata (facoltativo).
Fonte: USDA MyPlate Kitchen · Prairie Fare North Dakota State University Extension Service
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