Pasta con ceci, pomodoro e spinaci
Ceci, pomodori, spinaci e un tocco di rosmarino danno vita a questo delizioso piatto di pasta. Servita calda con una spolverata di parmigiano, questa ricetta rapida e facile è perfetta per una cena infrasettimanale.
Valori nutrizionali (per porzione)
Valori per porzione · Dimensione porzione: 1 porzione
437
Calorie
19g
Proteine
74g
Carboidrati
10g
Grassi
15g
Fibre
10g
Zuccheri
274mg
Sodio
Grassi saturi 2 g · Colesterolo 4 mg
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Ingredienti
cipolla dorata, tritata a pezzi da 0,6 cm
1
di pasta integrale
8 once · come fusilli o conchiglie
d'olio vegetale
1 cucchiaio
d'aglio, tritato finemente
2 spicchi
di carote, a dadini da 0,6 cm
2
costa di sedano, a dadini da 0,6-1,3 cm
1
di rosmarino secco
1/2 cucchiaino
barattolo (450 g) di ceci a basso contenuto di sodio, scolati e sciacquati
1
barattolo (14,5 once) di pomodori a pezzi senza sale aggiunto
1 · incluso il liquido
di spinaci, tritati
2 tazze
di peperoncino a scaglie tritato
1/2 cucchiaino · facoltativo
di parmigiano grattugiato
1/4 tazza
Istruzioni
- 1
Per cuocere la pasta, riempi una pentola d'acqua e portala a bollore a fuoco alto. Quando l'acqua bolle, aggiungi la pasta e cuoci finché è al dente, circa 12 minuti. Prima di scolare, metti da parte 1 1/2 tazze dell'acqua di cottura. Scola la pasta e tienila da parte.
- 2
Mentre la pasta cuoce, prepara il sugo: metti una padella sul fuoco a fiamma medio-bassa e, quando è calda, aggiungi l'olio. Aggiungi aglio, cipolla, carote, sedano e rosmarino e cuoci finché l'aglio è dorato, circa 10 minuti.
- 3
Aggiungi i ceci e, con una forchetta, schiacciane leggermente metà. Aggiungi l'acqua di cottura tenuta da parte e i pomodori e cuoci per 10 minuti.
- 4
Aggiungi la pasta e gli spinaci al composto in padella e cuoci finché gli spinaci sono teneri e la maggior parte del liquido è stata assorbita dalla pasta, circa 10 minuti. Aggiungi il peperoncino a scaglie, se lo desideri.
- 5
Mescola bene e servi subito, guarnendo con parmigiano.
Fonte: USDA MyPlate Kitchen · USDA Center for Nutrition Policy and Promotion
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