Insalata di pasta con vinaigrette alle erbe
Questa ricetta parte da pasta integrale e include broccoli freschi, pomodori, carote e uova sode. Condita con una vinaigrette fresca aromatizzata con basilico, origano e sale all'aglio, questa insalata classica è perfetta come antipasto, piatto principale o contorno.
Valori nutrizionali (per porzione)
Valori per porzione · Dimensione porzione: 1 porzione
258
Calorie
12g
Proteine
28g
Carboidrati
11g
Grassi
3g
Fibre
2g
Zuccheri
200mg
Sodio
Grassi saturi 2 g · Colesterolo 206 mg
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Ingredienti
di pasta integrale cruda, cotta e scolata
6 once
di broccoli freschi tritati
1 tazza
di pomodoro tritato
3/4 tazza
di carote grattugiate
1/2 tazza
uova sode, tagliate a spicchi
6
di aceto di vino bianco
1/4 tazza
d'olio d'oliva
2 cucchiai
d'acqua
2 cucchiai
di foglie di basilico secco
1 cucchiaino
di foglie di origano secco
1 cucchiaino
di sale all'aglio
3/4 cucchiaino
Istruzioni
- 1
Sbatti gli ingredienti del condimento in una ciotolina finché sono ben amalgamati.
- 2
Unisci pasta, broccoli, pomodoro e carote in una ciotola capiente; mescola. Versa il condimento sulla pasta e mescola finché è ben distribuito. Aggiungi le uova; mescola brevemente.
- 3
Tieni in frigorifero, coperto, per almeno 4 ore in modo che i sapori si amalgamino.
Fonte: USDA MyPlate Kitchen · Meeting Your MyPlate Goals on a Budget MyPlate National Strategic Partners Toolkit
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