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Peperoni ripieni di riso e fagioli

Name: Peperoni ripieni di riso e fagioli
Prep time: 15 min
Cook time: 90 min
Total time: 105 min
Yield: 4
Ingredients: 1 tazza di riso integrale crudo; 1 barattolo di fagioli neri a basso contenuto di sodio; 6 peperoni; 1 tazza di formaggio cheddar a ridotto contenuto di grassi; 1 pomodoro; 1 tazza di salsa; sale

Questi semplici peperoni ripieni sono divertenti e saporiti. Usa peperoni gialli, rossi, verdi e arancioni per un piatto colorato.

1 h 45 min4 porzioni

Valori nutrizionali (per porzione)

Valori per porzione · Dimensione porzione: 1/4 della ricetta

439

Calorie

21g

Proteine

73g

Carboidrati

Grassi

13g

Fibre

Zuccheri

603mg

Sodio

Grassi saturi 4 g · Colesterolo 21 mg

Gli anelli mostrano una porzione come quota di una giornata di riferimento da 2.000 calorie. Nell’app Nutrola si riempiono in base ai tuoi obiettivi.

Ingredienti

di riso integrale crudo
1 tazza
di fagioli neri a basso contenuto di sodio
1 barattolo · barattolo da 15 once
peperoni
6 · di qualsiasi colore
di formaggio cheddar a ridotto contenuto di grassi
1 tazza · grattugiato
pomodoro
1 · tritato
di salsa
1 tazza
sale
facoltativo, a piacere

Istruzioni

1
Lavati le mani con acqua e sapone.
2
Preriscalda il forno a 200 °C.
3
Cuoci il riso integrale seguendo le istruzioni sulla confezione.
4
Lava i peperoni sotto l'acqua corrente.
5
Taglia la parte superiore dei peperoni e togli i semi con un cucchiaio.
6
Taglia a pezzetti due peperoni e lasciane quattro interi da riempire con il composto di riso.
7
Scola e sciacqua i fagioli neri.
8
Unisci i peperoni tritati, i fagioli, il riso, la salsa, il pomodoro e il sale (facoltativo).
9
Versa circa 3 cucchiai di composto sul fondo di ogni peperone.
10
Cospargi con 2 cucchiai di formaggio.
11
Ripeti i passaggi 8 e 9 per riempire completamente il peperone, ma senza aggiungere il formaggio in superficie.
12
Cuoci i peperoni in forno per 30 minuti.
13
Completa ogni peperone con 2 cucchiai di formaggio e continua la cottura per altri 15 minuti.

Fonte: USDA MyPlate Kitchen · Adapted from Simple Stuffed Peppers, Simple Healthy Recipes Oklahoma Nutrition Information and Education ONIE Project

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