Insalata rosa per la festa
Bella e rosa! Gustati questa insalata colorata e saporita a un picnic o una grigliata con amici e famiglia.
Valori nutrizionali (per porzione)
Valori per porzione · Dimensione porzione: 1/6 della ricetta (246 g)
275
Calorie
9g
Proteine
44g
Carboidrati
8g
Grassi
7g
Fibre
15g
Zuccheri
133mg
Sodio
Grassi saturi 2 g · Colesterolo 103 mg
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Ingredienti
patate
4 · lavate e tagliate a metà
di barbabietole cotte
3 tazze · sbucciate e tagliate a dadini
di piselli verdi, freschi o surgelati
1 tazza
uova sode
3
mela
1
di succo di limone
1 cucchiaino
d'olio d'oliva
2 cucchiai
d'aceto
3 cucchiai
di zucchero
1 cucchiaio
Istruzioni
- 1
Lavati le mani con acqua e sapone.
- 2
Fai bollire le patate in 2 tazze d'acqua in una pentola capiente. Copri e cuoci a fuoco moderato per circa 20 minuti, finché le patate non diventano tenere.
- 3
Una volta ben fredde, taglia le patate a dadini e mettile in una ciotola grande.
- 4
Aggiungi le barbabietole a dadini e mescola con le patate.
- 5
Metti da parte 1/4 di tazza di piselli per guarnire e aggiungi il resto alla ciotola.
- 6
Conserva 1 uovo da usare come guarnizione. Trita il resto e aggiungilo alla ciotola.
- 7
Sbuccia la mela e togli il torsolo. Taglia la mela a pezzetti, mettila in una ciotolina e cospargila con il succo di limone. Aggiungi la mela all'insalata.
- 8
Aggiungi l'aceto, l'olio d'oliva e lo zucchero.
- 9
Mescola bene. Fai raffreddare in frigo e servi.
Fonte: USDA MyPlate Kitchen · From the Farm to the Table University of Connecticut Cooperative Extension Hispanic Health Council
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