Arrosto di lonza di maiale con verdure
Una ricetta perfetta per gli amanti della carne e delle patate. Gustala con un'insalata fresca e un pezzo di frutta per dessert.
Valori nutrizionali (per porzione)
Valori per porzione · Dimensione porzione: Circa 3 once di carne e 1 tazza di verdure, 1/6 della ricetta
256
Calorie
23g
Proteine
20g
Carboidrati
9g
Grassi
3g
Fibre
7g
Zuccheri
226mg
Sodio
Grassi saturi 2 g · Colesterolo 53 mg
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Ingredienti
di cipolle tagliate a spicchi
2 tazze · circa 1/2 libbra oppure 2 medie
di patate a dadini
2 tazze · circa 12 once o medie
di carotine
2 tazze · oppure 3/4 di libbra di carote normali, a fette
d'olio vegetale
2 cucchiai · diviso
di lonza di maiale
1 1/4 libbre
di zucchero di canna
3 cucchiaini · 1 cucchiaio
d'aglio in polvere
1/2 cucchiaino
di pepe nero
1/2 cucchiaino
di sale
1/4 cucchiaino
Istruzioni
- 1
Lavati le mani con acqua e sapone.
- 2
Preriscalda il forno a 200 °C.
- 3
In una ciotola mescola le verdure con 1 cucchiaio d'olio, sale e pepe.
- 4
Disponi le verdure lungo il bordo di una teglia da 23x33 cm e infornala.
- 5
Usa una ciotolina per preparare la marinatura secca. Mescola zucchero di canna, aglio, 1/2 cucchiaino di pepe e 1/4 di cucchiaino di sale.
- 6
Cospargi la lonza con la marinatura. Premi delicatamente in modo che aderisca all'arrosto. Lavati le mani dopo aver maneggiato la carne cruda.
- 7
Scalda il restante cucchiaio d'olio vegetale in una padella grande a fuoco medio-alto. Aggiungi la lonza. Rosola la carne su tutti i lati, girandola dopo circa 2-3 minuti per lato.
- 8
Trasferisci il maiale al centro della teglia con le verdure. Cuoci in forno per circa 40 minuti. Il termometro da cucina dovrebbe segnare 63 °C. Controlla la temperatura dopo 30 minuti di cottura.
- 9
Sforna. Lascia riposare per 5 minuti. Affetta e servi.
Note
- •Lava e taglia patate e cipolla a pezzi delle stesse dimensioni delle carotine.
- •Usa un termometro da cucina. Il maiale cotto può risultare rosato anche quando ha raggiunto una temperatura sicura.
- •Per sicurezza e qualità, lascia riposare la carne per almeno tre minuti prima di affettarla.
Fonte: USDA MyPlate Kitchen · Spend Smart. Eat Smart. Iowa State University Extension
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