Bucce di patate al pollo piccante stile buffalo
Questo piatto vivace richiama le ali di pollo alla buffalo ma senza i grassi e le calorie extra. Parti da una base di patate nutrienti, naturalmente ricche di potassio, vitamina C e fibre, e sostituisci le ali fritte con petto di pollo sfilacciato, completando con pomodori freschi e cipolla. Non dimenticare i gambi di sedano.
Valori nutrizionali (per porzione)
Valori per porzione · Dimensione porzione: 1/4 della ricetta
414
Calorie
34g
Proteine
43g
Carboidrati
12g
Grassi
5g
Fibre
5g
Zuccheri
336mg
Sodio
Grassi saturi 4 g · Colesterolo 96 mg
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Ingredienti
di petto di pollo senza pelle e senza osso
12 once
d'acqua
1 tazza
patate russet medie
4 · circa 1 libbra e mezza
di salsa piccante
9 cucchiaini
di latte scremato
1/4 tazza
di panna acida light
1/4 tazza
di margarina
2 cucchiai
di formaggio erborinato sbriciolato
1/4 tazza
cipollotti
2
pomodori medi
2
coste di sedano
4
Istruzioni
- 1
Posiziona la griglia del forno al centro e preriscalda il forno a 220 °C.
- 2
Metti il pollo in una padella, aggiungi l'acqua e copri. Lascia sobbollire per 20 minuti, poi togli dalla padella e lascia intiepidire. Quando il pollo è abbastanza freddo da poterlo maneggiare, sfilaccialo con due forchette, una per mano.
- 3
Mentre il pollo cuoce, lava e strofina le patate con uno spazzolino pulito per verdure sotto l'acqua corrente e incidile per il lungo per circa 2,5 cm di profondità.
- 4
Metti le patate in un contenitore adatto al microonde e cuocile alla massima potenza, senza coperchio, per circa 10 minuti. Lascia intiepidire.
- 5
Taglia ogni patata a metà per il lungo, svuotala lasciando un guscio di circa 0,6 cm. Schiaccia la polpa di patata insieme alla salsa piccante, la panna acida, la margarina e il latte. Incorpora il formaggio erborinato e il pollo sfilacciato.
- 6
Riempi le bucce di patata con il composto, creando una leggera fossetta al centro (per contenere i condimenti freschi dopo la cottura).
- 7
Disponi le bucce di patata ripiene su una teglia da 23x33 cm e cuoci in forno per circa da 15 a 20 minuti finché la superficie non è dorata.
- 8
Taglia a dadini i pomodori e i cipollotti. Taglia le coste di sedano in bastoncini da 10 cm.
- 9
Per servire, completa le patate con cipollotti e pomodori. Servi i bastoncini di sedano a parte per raccogliere il ripieno.
Fonte: USDA MyPlate Kitchen · Produce for Better Health Foundation
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