PranzoMedia

Zuppa di patate

Name: Zuppa di patate
Prep time: 15 min
Cook time: 58 min
Total time: 73 min
Yield: 6
Ingredients: 1 tazza di cipolla tritata; 1 cucchiaio d'aglio tritato finemente; 1 cucchiaio d'olio vegetale; 1/4 libbra di pollo, tagliato a pezzi e senza pelle (scongelato se surgelato); 4 tazze d'acqua; 6 patate rosse piccole, tritate (oppure patate a fette in scatola a basso contenuto di sodio); 1/4 tazza di riso bianco, non cotto (oppure riso integrale); 1/2 cucchiaino di peperoncino in polvere (oppure paprica); 1 tazza di piselli (oppure piselli verdi in scatola a basso contenuto di sodio); 1/2 cucchiaino di peperoncino di cayenna o jalapeño, a dadini (facoltativo); 1/2 tazza di prezzemolo o coriandolo fresco, tritato (facoltativo)

Questa zuppa di patate ricca e saporita è piena di gusto ed è perfetta per pranzo o cena.

1 h 13 min6 porzioni

Valori nutrizionali (per porzione)

Valori per porzione · Dimensione porzione: 1 tazza e 1/2 di zuppa di patate

231

Calorie

10g

Proteine

40g

Carboidrati

Grassi

Fibre

Zuccheri

72mg

Sodio

Grassi saturi 1 g · Colesterolo 12 mg

Gli anelli mostrano una porzione come quota di una giornata di riferimento da 2.000 calorie. Nell’app Nutrola si riempiono in base ai tuoi obiettivi.

Ingredienti

di cipolla tritata
1 tazza
d'aglio tritato finemente
1 cucchiaio
d'olio vegetale
1 cucchiaio
di pollo, tagliato a pezzi e senza pelle (scongelato se surgelato)
1/4 libbra
d'acqua
4 tazze
patate rosse piccole, tritate (oppure patate a fette in scatola a basso contenuto di sodio)
6
di riso bianco, non cotto (oppure riso integrale)
1/4 tazza
di peperoncino in polvere (oppure paprica)
1/2 cucchiaino
di piselli (oppure piselli verdi in scatola a basso contenuto di sodio)
1 tazza
di peperoncino di cayenna o jalapeño, a dadini (facoltativo)
1/2 cucchiaino
di prezzemolo o coriandolo fresco, tritato (facoltativo)
1/2 tazza

Istruzioni

1
In una pentola capiente, rosola la cipolla e l'aglio nell'olio a fuoco medio-alto per 5 minuti.
2
Aggiungi il pollo alla pentola e rosolalo per circa 5 minuti.
3
Aggiungi l'acqua, le patate, il riso e il peperoncino in polvere alla pentola.
4
Porta a ebollizione e cuoci per 15 minuti.
5
Abbassa il fuoco e cuoci per circa da 15 a 20 minuti. Mescola ogni 10 minuti.
6
Aggiungi i piselli e cuoci per circa 8 minuti. Se usi il peperoncino di cayenna o jalapeño, aggiungilo ora. Mescola bene.
7
Togli la pentola dal fuoco. Se usi il prezzemolo o il coriandolo, aggiungilo ora.
8
Mescola bene, copri e lascia riposare per 5 minuti. Servi caldo.

Fonte: USDA MyPlate Kitchen · A Harvest of Recipes with USDA Foods USDA Food Distribution Program on Indian Reservations

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